Зеленый борщ с щавелем – одно из тех блюд, вкус которого всегда возвращает нас в детство. Простое сезонное блюдо, без которого трудно представить лето. Он готовится быстро и будет возможен даже начинающим поварам. Можно приготовить как на мясном, так и на постном бульоне.
Так же для тех, кто придерживается постного меню рекомендую приготовить Постный борщ с грибами и черносливом и Постную грибную солянку
- Картофель 5 шт
- Щавель 250 грамм
- Рис белый 50 грамм
- Сметана 20% 100 грамм
- Масло сливочное 50 грамм
- Яйцо куриное 3 шт
-
В кастрюлю с кипятком бросаем рис.
-
Картофель нарезать кубиками и бросить в кипящий рис. Варить почти до готовности 10-15хв.
-
Щавель промыть, нарезать и тушить в сливочном масле. Добавить сметану и тушить еще 3-5 минут.
-
Добавьте в кастрюлю щавель. Варить 3-5 минут. Добавить свежемолотый перец по вкусу.
Яйца отварить и добавить в готовый борщ.
Зеленый борщ с рыбой
Готовеное рыбное филе варим. Молодую морковь, корень петрушки и сельдерея, лук нарезать соломкой, добавить сливочное масло, рыбный бульон и тушить 15-20 минут. Щавель и шпинат тщательно промывают, кладут в дуршлаг, заливают кипятком и режут или просто рвут руками.
Картофель положить нарезанным в кипящий рыбный бульон, варить на медленном огне 10 минут, добавить приготовленную зелень, варить еще 5 минут, затем ввести тушеные овощи, посолить. Довести до кипения и снять с огня. Желтки взбить со сметаной, влить в борщ и перемешать. Отварную рыбу положить в тарелку с борщом, яйцо нарезать, добавить сметану и посыпать измельченным укропом.
