Запеченная утка с яблоками – классика, знакомая многим с детства. Однако сегодня мы предлагаем вам немного разнообразить традиционный рецепт, добавив в него сидр, орехи и немного острого перца.
Это блюдо несомненно станет Вашим фаворитом праздничного стола. Вкус яблок придает пикантность утке. Как гарнир можно приготовить Картофельные лодочки с сыром и чесноком.
Ингредиенты
Порции: –+
- Утка 1 шт
- Яблоко 1 кг
- Сидр яблочный 200 мл
- Масло сливочное 100 грамм
- Красный молотый перец ⅛ щепотка
- Соль/черный молотый перец ⅛ по вкусу
- Начинка
- Яблоко 2 шт
- Утиная печень и желудок
- Сидр яблочный 1 ст. л.
- Лук репчатый 1 шт
- Грецкий орех 4 шт
На порцию
Калории: 307 ккал
Белки: 15.63 г
Жиры: 26.49 г
Углеводы: 0.19 г
Шаги
-
Разогрейте духовку до 180 градусов.
-
Очистить 2 яблока, удалить серединки и нарезать яблоки кубиками. Мелко нарежьте лук и обжарьте на 15 граммах сливочного масла, пока лук не станет прозрачным. Затем добавить нарезанные яблоки и тушить, помешивая, 10 мин, затем добавить 1 ст. л. сидр и тушить еще 5 минут. Снимите с огня.
-
Добавить к яблокам с нарезанными кусочками утиную печень и желудок (или заменить их ветчиной), посолить, поперчить, добавить мелко нарезанные грецкие орехи и щепотку острого перца.
-
Нафаршируйте утку фаршем.
-
Утку натереть солью и смажьте 50 грамм сливочного масла.
-
Выпекать из расчета 1 час на 1 кг утки, регулярно поливая соком, вытекающим из утки. В середине выпечки поверните утку на другую сторону. Накройте его фольгой или пергаментной бумагой на последний час.
-
За 20 минут до того, как утка будет готова, яблоки очистить, нарезать четвертинками и удалить серединки. Обжарить до золотистого цвета в 25 граммах сливочного масла, добавить 100 мл сидра и варить 10 минут. Если жидкость испарилась до того, как яблоки стали полностью мягкими, добавьте больше сидра.
-
Готовую утку нарезать порционно и подавать вместе с яблоками.
