Паштеты

Вначале паштеты были изысканным блюдом, предназначенным только для избранных. Со временем они стали традиционным блюдом народной кухни. В наше время, в основном, они намазываются на хлеб.

Родиной паштета считается Франция. Первые упоминания о его приготовлении появились еще в 14 веке. Последующие упоминания пришли из Италии и появились там в 15 веке. В следующем веке это блюдо распространилось в странах восточной Европы. Приготовление паштета считалось настоящим искусством, и не каждому повару удавалось создать это произведение. Первые паштеты готовили путем запекания мясной массы, со временем их стали подавать холодными, но общее название для обоих видов блюд сохранилось. В 20 веке очень популярной формой подачи паштета было горячее обеденное блюдо с соусом. Однако эта форма не приобрела такой популярности, как нынешний способ подачи.

Паштет из кролика – одна из разновидностей. Вообще, его можно приготовить из любого вида мяса. Запеченный домашний паштет из кроличьей печени – восхитительное дополнение к хлебу, вкусному гарниру. Хороший мясной паштет отлично подходит к пасхальному завтраку или к празднику Рождества.

Его рецепт не сложен, но требует некоторых усилий. Важно, чтобы ингредиенты  были качественные и свежие. Мясо должно быть хорошо приготовлено и измельчено. Некоторые кулинары перемалывают мясо трижды, но считается, что измельченное один раз, с небольшими кусочками мяса, намного вкуснее.

Паштет отлично подходит для приготовления в баночках. По сравнению с запеченным в форме, его можно готовить небольшими порциями, закрывать в тепле и дольше наслаждаться вкусом. Запеченный паштет нужно съесть в течение нескольких дней после приготовления. Скоро вы узнаете, как приготовить домашний паштет и как долго его запекать.

Паштет – вкусный нежный гарнир или добавка к хлебу. Прекрасно сочетается с домашним хлебом, солеными огурцами, клюквой или даже соусом из хрена.