Сегодня поговорим о супах. Статья Виды супов и классификация помогут вам ориентироваться и разбираться в них.
Вопреки распространенному мнению, супы не сложные в приготовлении и не занимают много времени в готовке. Супы содержат много необходимых ингредиентов. Насыщают организм питательными веществами и содержат мало калорий.
Почему вообще стоит употреблять супы? Прежде всего, важно разнообразие ингредиентов. Суп – это бульон из мяса или рыбы, который обеспечивает организм белком, а также овощами, обеспечивающими микроэлементами и витаминами. Конечно, гораздо меньше витаминов и минералов в вареном виде, чем сырые. Супы полезны тем, что мы потребляем не только термически обработанные овощи, но и отвар из них. Этим автоматически обеспечиваем организм более полезными ингредиентами для здоровья. Поэтому включите в свой рацион супы.
Виды супов
Все супы можно разделить по их характерным особенностям, связанным в первую очередь с консистенцией и наличием (или нет) ингредиентов. К наиболее очевидной классификации относятся:
- чистые супы, т.е. те бульоны
- супы с ингредиентами, которые мы можем различить в блюде, например, популярный овощной или более сложный вегетарианский луковый суп
- крем-супы, густые, с измельченными ингредиентами, из которых мы чаще всего можем извлечь, используя чувство вкуса, зрения (цвета) и запах доминирующей ноты, например, крем-суп из помидоров или крем-суп из брокколи.
Отдельной категорией являются нежирные супы. Вкусные диетические супы на самом деле могут быть вариацией любого оригинального супа.
Суп-пюре
Приготовление суп-пюре более проще на самом то деле. В отличии от классических супов, в которых следует поддерживать соответствующую прозрачность основы бульона и твердости овощей, а также следить за тем, чтобы мясо не разваливалось.
Отличительная черта суп-пюре в его сливочном вкусе. Чрезмерно стойкий вкус овощей и мяса придают пикантность вкусу супу.
При приготовлении супа-пюре следует помнить, что он должен в первую очередь иметь правильную консистенцию. Он не должен быть жидким, но достаточно плотным. При приготовлении супа-пюре сначала отделите овощи и мясо от основы и смешайте твердые ингредиенты с небольшим количеством жидкости. Затем медленно добавляйте овощи с мясом в бульон. Если суп слишком жидкий можно загустить с помощью пшеничной муки.
Суп как вариант для семейного ужина
Суп можно подавать и на ужин. Подойдут суп-пюре из гороха, лука-порея или брокколи или овощами.
Если решили суп приготовить как основное блюдо к ужину, давайте попробуем сделать его лаконичным. Здесь отлично подойдут традиционные украинские супы супы, такие как борщ, капустный суп на копченом мясе или рассольник или гороховый суп с колбасой, особенно актуально зимой.
Каким супом можно удивить гостей?
Вкусные супы для гостей не обязательно должны быть причудливыми, чтобы их оценили. Однако, если мы хотим, чтобы наш суп для гостей отличался оригинальностью, давайте попробуем не только интересный рецепт, но и нетрадиционную подачу его с интересными дополнениями, например, кусочками фруктов или цветов, соответствующими вкусу нашего блюда. Оригинальными супами, которые непременно удивят наших гостей, являются, например, интересный тайский суп с кокосовым молоком.
Идея для супа – холодный и горячий, сладкий и соленый
Что радует, так это разнообразие подаваемых супов. Поэтому у нас есть супы, которые мы подаем горячими, например, борщ, но также и окрошки, то есть супы, который подаются только холодными. Экспортным хитом является кислый ржаной суп, который представляет собой суп с характерным кислым вкусом. Также необходимо упомянуть о разной консистенции супов.
Есть супы, состоящие из бульона и ингредиентов, таких как рассольник. А есть густые а также супы-пюре, бархатистые и очень сытные. Стоит попробовать приготовить различные супы из нашей коллекции на сайте.
