Вареники с вишней традиционное блюдо украинской кухни. Трудно представить сезон вишни без вареников с вишней. Как трудно найти человека, который с детства не лакомился бы варениками с вишней на бабушкиной или маминой кухне. В виде основного блюда или десерта – вареники из вишни никого не оставят равнодушным. Самые лучшие рецепты в одном месте.
Как приготовить тесто для вареников с вишней
Очень эластичное тесто получают по рецепту без яиц: мука 350 грамм, масло 1 ст. л., вода 200 мл, соль 0,5 ч. л. После замешивания такое тесто для вареников с вишней следует оставить на 30 минут постоять.
Есть еще один рецепт теста, список ингредиентов очень схожий с оригинальным рецептом. 300 грамм муки, 250 мл кипятка, 2-3 ст. л. масла, 0,5 ч. л. соли. Однако способ приготовления несколько иной. Масло и соль смешать с кипятком, влить в муку и быстро замесить тесто ложкой. А дальше лепим вареники с вишней.
Вареники с вишней на пару
Тесто для вареников с вишней на пару напоминает старинный рецепт вареников с маком. Замешиваем его на кислом молоке или кефире. Пропорции: 300 г муки, 250 г кефира, 0,5 ч. л. соды, щепотка соли. Тесто должно быть толщиной около 1 см. Отварить в пароварке или на обычной марле под крышкой.
- Вишня 200 грамм
- Мука пшеничная 400 грамм
- Сахар-песок 100
- Вода 100 мл
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль по вкусу
- Отделяем вишню от косточки. Из консервированной вишни сливаем сок.
- Приготовить тесто для варениковс вишней: взбить венчиком: воду, яйцо, соль, влить в муку и замесить тесто.
- Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте с помощью стаканчика кружки.
- В каждый кружок кладем несколько вишен, засыпаем сахаром и плотно защипываем. В консервированную вишню добавляют сахар по вкусу.
- Вареники с вишней варить в кипятке в течение 4-5 минут с момента когда всплывут.
- Достать, остудить, подавать с сахаром и сметаной.