Уха из карпа

Уха из карпа очень нежная и ароматная, она отлично подойдет в качестве блюда в канун Нового года и Рождества. Мы также можем подавать её как обычное обеденное блюдо. Уха не только вкусна, но также он легко усваивается и имеет низкую калорийность. Поэтому этот суп рекомендуется людям, сидящим на диете. Его также могут успешно готовить кулинары, близкие к идее нулевых отходов – из карповых голов можно приготовить уху. Простой пошаговый рецепт ухи из карпа перед вами!

Также рекомендуем посмотреть рецепт и приготовить Рыбный суп с рисом

• Приготовление ухи: овощи и картофель вымыть, очистить от кожуры и переложить в кастрюлю с водой. Добавить душистый перец и лавровый лист по вкусу. Варить до мягкости около 15-20 минут. Затем процедить бульон в большую кастрюлю. Затем переходим к “уходу за рыбками”. Сначала очистить голову карпа (убрать глаза, кровь), а также избавиться от жабр. Затем тщательно промыть мясо рыбы и положить все (кроме филе карпа) в овощной бульон.
• Приготовление и подготовка филе карпа: тушить 20-30 минут. После приготовления процедить рыбный бульон из головы карпа и остальные ингредиенты. Нарезать овощи кубиками. Куски карпа очистить от костей. Добавить в суп очищенное от кожуры мясо рыбы и варить около 10 минут. Добавить заранее приготовленные овощи. Приправить по вкусу лимоном, солью и перцем. Готовое блюдо можно украсить свежей петрушкой.

Вместо карпа вы можете использовать любую другую рыбу (включая голову и хвост), а также морепродукты: креветки, крабы, моллюски…