Тыквенные маффины – отличная идея для осеннего десерта с использованием тыквы. Этот овощ по праву считается одним из кулинарных символов осени. Тыквенные кексы сладкие, мягкие и влажные внутри. Благодаря орехам на верхушках, они также приятно хрустящие . Их готовят на основе пюре, желательно из спелой тыквы, которое отличается наиболее универсальным применением. Тыквенные кексы с успехом можно подавать к кофе или чаю. Они подойдут детям, на встречах с семьей или друзьями. Простой рецепт тыквенных маффинов прямо перед вами. Начинайте!
Попробуйте еще один рецепт кофейных кексов от сайта Домашний повар – рецепт.
Рекомендации к рецепту Тыквенные маффины
- Чем разнообразить кексы из тыквы? Для сырого теста пригодится пряность, а точнее пряность для домашних пряников. Можем сделать его сами, желательно из двойной порции ингредиентов, потому что он пригодится для многих тортов и пирожных!
- В кексы можно добавить немного апельсиновой цедры и сливового джема.
- Можно украсить верх тыквенных маффинов орехами и глазурью. Также отлично подойдет глазурь из белого или темного шоколада.
- Основой наших тыквенных маффинов является заранее приготовленное пюре из этого овоща. По желанию можно натереть тыкву на мелкой терке – так мы получим немного другой эффект.
Тыквенные маффины – это десерт, который можно сделать более сухим или сладким – в зависимости от ваших предпочтений. Наиболее распространенным сортом тыквы является мускатная тыква, которая отличается очень универсальным применением – ее с успехом можно использовать для начинки, приготовления пюре, десертов, а также супов в виде мягких сливок. Мускатная тыква имеет сладкое и слегка ореховое послевкусие, которое можно немного усилить в тыквенных маффинах, добавив орехи .
Выбирая тыкву для кулинарных целей, обратите особое внимание на ее кожицу – она должна быть гладкой и упругой. Следует избегать тыкв с пятнами и шершавой кожицей, так как это может означать, что мы имеем дело с «больным» экземпляром этого овоща. Кроме того, тыква должна быть твердой – мягкая указывает на ее незрелость или начало процессов порчи.
- Тыква 300 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сливки 250 мл.
- Мука пшеничная 600 г
- Дрожжи 10 г
- Соль 2 г
- Сахар-песок 200 г
- Корица 5 г
- Орех мускатый 3 г
- Арахис 70 г
- Для пюре: нарежьте тыкву на более мелкие кусочки и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать до готовности в духовке, разогретой до 190 ° C. Охладите, удалите кожицу и взбейте блендером. Добавляем несколько столовых ложек воды, если масса слишком сухая – нам понадобится стакан пюре для маффинов.
- Хрустящий арахис: измельчите арахис и обжарьте его на сухой сковороде. Разогрейте духовку до 180ºC.
- Паста для маффинов: смешайте влажные ингредиенты в миске. Добавляем смешанные, сухие ингредиенты и арахис. Распределить массу по формочкам для кексов (наполовину вверх) и выпекать 20-25 минут.
