Традиционный грибной суп приготовить очень легко и быстро. А по нашему рецепту – еще и вкусно!
Ни одна кулинарная книга или кулинарный сайт не обойдется без рецепта грибного супа. Традиционный для наших широт грибной суп или грибная юшка с гречкой, присущая европейской или североамериканской кухне грибной суп-пюре, все эти рецепты доступны и сегодня и совсем не сложны в приготовлении.
Обычно для грибного супа-пюре используют шампиньоны, классический грибной суп, конечно, не обойдется без белых грибов. Мускатный орех и черный перец очень подходят от специй до грибного супа, петрушка очень подходит из зелени. Предлагаем вам два рецепта традиционного грибного супа, на приготовление которых уйдет совсем немного времени.
Статья Виды супов и классификация помогут вам ориентироваться и разбираться в блюдах.
- Грибы сушеные 100 грамм
- Чеснок 2 зубчика
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Мука пшеничная 2 ст. л.
- Сметана 10% 200 грамм
- Соль,перец черный молотый,лавровый лист по вкусу
- Масло растительное 2 ст. л.
- Замочите грибы на несколько часов, и желательно на ночь. Процедить, отложать жидкость, почистить грибы так, чтобы не было песка и нарезать небольшими кусочками.
- Жидкость, в которой замочили грибы, процедить, развести 2 литра воды, добавить грибы и варить все вместе около 40-50 минут.
- Приготовьте зажарку из мелко нарезанной моркови и лука, когда овощи станут мягкими, добавьте муку, через пару минут добавьте сметану и немного бульона, в котором варятся грибы. Перемешать очень хорошо, чтобы не было комочков.
- В бульон с грибами добавить зажарку, перемешать, добавить лавровый лист, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить на медленном огне еще десять минут. Выключите, удалите лавровый лист и дайте ему настояться.
