Торт Спартак классический рецепт

Торт Спартак классический рецепт вкуснейшего блюда советских времен по настоящему окунетесь в мир нежного вкуса медовых коржей и сливочного крема.

Сколько бы всякой вкусной выпечки вы не приготовили, но торт «Спартак» по классическому рецепту все равно останется вкусным и любимым десертом. Нереально вкусный шоколадный медовик со сливочно-заварным кремом настолько нежный, что просто тает во рту. Для наших хозяек – проверенный рецепт «Спартака» с заварным кремом, простой и надежный!

Для любителей сладкого рекомендую рецепт Сметанник, классический рецепт простого и вкусного торта.

• Просеем через сито половину порции муки вместе с какао и хорошо перемешаем.
• В небольшой кастрюле яйца растираем с сахаром. Туда же добавляем молоко, мед и размягченное сливочное масло.
• Смесь перемешаем и поставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим до горячего состояния.
• Как только сахар и сливочное масло растворяется, добавляем соду и быстро перемешиваем. Масса начинает пениться и сильно увеличится в объеме. Держим кастрюльку на маленьком огне еще примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая. После этого снимаем с огня и даем 3-4 минуты остыть.
• Затем понемногу добавляем эту смесь к муке, смешанной с какао. Сначала перемешиваем ложкой, потому что тесто еще горячее.
• На присыпанный мукой стол выкладываем теплое тесто, постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем руками эластичное мягкое тесто. Масса из теста должна быть слегка похожа на пластилин, тесто должно получиться мягкое, упругое и немного липкое.
• Тесто скатать в жгут и разрезать на 8-9 равных частей. Накрываем тесто для торта “Спартак” пищевой пленкой. Поставим тарелку с тестом на кастрюльку с теплой водой, тогда с ним будет легче работать.
• Каждый кусочек теста раскатываем в круг на присыпанной мукой столешнице или прямо на пергаментной бумаге. Сверху на тесто положим тарелку или форму нужного диаметра и обрежем.
• Тесто накалываем вилкой и выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 7-10 минут. Так выпекаем все лепешки и охлаждаем.
• Для изготовления заварного крема в кастрюле соединим крахмал с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем яйца и растираем венчиком в однородную смесь.
• Добавляем постепенно теплое, но не горячее молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния. Поставим кастрюлю на небольшой огонь, непрерывно перемешивая массу венчиком, особенно на дне кастрюли во избежание образования комков. Как только заварной крем загустеет и начинает закипать, снимаем кастрюлю с плиты.
• Переливаем заварной крем в чистую посуду. Накрываем его пищевой плёнкой так, чтобы плёнка легла прямо на поверхность крема. В таком виде оставляем крем охлаждаться до комнатной температуры!
• Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до пышной светлой массы 5-6 минут. Не прекращая взбивание, понемногу примерно по столовой ложке добавляем охлажденный заварной крем и взбиваем до однородного состояния.
• Чтобы приготовить шоколадную глазурь, в кастрюльку сыплем сахар, какао, вливаем молоко и хорошо перемешиваем. Поставим на медленный огонь и варим до загустения. После того как масса закипит, помешивая, держим глазурь на огне еще 1-2 минуты.
• Снимаем с огня и еще в горячую помадку добавляем сливочное масло, размешиваем до его полного растворения. Даем шоколадной глазури немного остыть.
• Блюдо для торта смазываем слегка кремом. Выкладываем первый корж, смазываем кремом, накрываем вторым и так собираем весь торт «Спартак».
• Верхний корж заливаем теплой шоколадной глазурью, аккуратно распределяя ее лопаткой. По желанию, торт можно украсить кокосовой стружкой, измельченной крошкой от обрезков лепешек, ягодами или фруктами.
• Оставляем шоколадный торт на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы лепешки успели хорошо пропитаться кремом. Затем ставим в холодильник.