Тажин с курицей и овощами готовится с минимальным набором овощей. Главное в этом блюде, что бы мясо хорошо протомилось.
Название “тажин” происходит от традиционной марокканской керамики для приготовления пищи, похожей на глубокую сковороду с конусообразной крышкой с отверстием для выхода пара.
Сегодня тажины популярны среди производителей посуды, но можно использовать жаростойкую посуду или гусятницу с толстыми стенками, чтобы блюдо «томилось» на медленном огне. В качестве гарнира можно приготовить кускус.
Это блюдо по достоинству можно включить в праздничное меню для любого праздника.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачок 2 шт
- Морковь 2 шт
- Картофель 3 шт
- Помидор 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Куриное бедро 4 шт
- Вода ¾ такана
- Смесь специй
- Куркума ½ ч. л.
- Тмин ¼ ч. л.
- Паприка ¼ ч. л.
- Гвоздика молотая щепотка
- Мускатный орех щепотка
- Кориандр молотый щепотка
- Масло оливковое
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
На порцию
Калории: 149 ккал
Белки: 13.5 г
Жиры: 7.3 г
Углеводы: 7.2 г
Шаги
- Обжарить куриные бедрышки в блюде, в котором вы готовите, до золотистого цвета и разделить на грубые кусочки.
- Овощи нарезать: лук полукольцами, картофель на 4 части, кабачки и морковь нарезать вдоль грубыми соломинками.
- Добавить в курицу смесь овощей и специй, залить водой, перемешать, посолить, накрыть крышкой и варить на слабом огне не менее часа.
- Подавайте таджин с курицей с кускусом.
