Тартифлет классический рецепт – один из ярких представителей французской кухни. Это очень сытное блюдо. В ее состав входит картофель, бекон и лук, усыпанный тертым сыром Реблошон. Ароматный и сытный Тартифлет – блюдо “зимнее”, его часто подают на горнолыжных курортах. Но Тартифлет также отлично подходит и для романтического ужина!
Классический рецепт Тартифлет стал символом французской кухни и известен своим сытным и вкусным вкусом. Он часто подается как гарнир к рыбным блюдам, или может, быть самостоятельным блюдом. Независимо от способа подачи, тартифлет всегда радует своим богатым вкусом и текстурой.
- Сыр Реблошон 1 шт
- Лук репчатый 200 грамм
- Масло подсолнечное 2 ст. л.
- Картофель 1 кг
- Бекон копчёный 200 грамм
- Чеснок 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Чистим картофель, нарезаем кубиками, хорошо промываем и высушиваем чистой салфеткой.
- Нагреваем масло на сковороде и пассируем лук.
- Когда лук растопится, добавляем картофель и подрумяниваем его со всех сторон.
- Когда картофель станет золотистым, добавляем бекон и немного прожариваем. Промокаем лишний жир бумажным полотенцем.
- Соскребаем кожуру с реблошона и разрезаем его пополам.
- Разогреваем духовку до 200°C и готовим форму для запекания, натирая дно и бока очищенным зубчиком чеснока.
- В форму для запекания выкладываем слой картофеля с салом, сверху кладем половину сыра, затем снова картофель. Остаток сыра реблошон слой для корочки.
- Ставим в духовку примерно на 20 минут. Вынимаем и подаем к столу!
История французского блюда Тартифлет
Блюдо было придумано в середине 19 века французским поваром Огюстом Эккером. Эккер служил поваром у британского принца и используя различные ингредиенты, он создал эту уникальную и вкусную закуску. Он наполнил глубокую форму различными слоями, включая нарезанный картофель, морковь, лук, грудинку и сыр, а затем запекал его в духовке. Таким образом, тартифлет стал известен как “слоеный пирог из картофеля”.
Со временем тартифлет стал популярным блюдом на французском столе, особенно в Провансе. В разных регионах Франции он может иметь различные вариации, добавляя дополнительные ингредиенты, такие как грибы, оливки, специи или травы для придания блюду уникального вкуса.
В конце 20 века тартифлет приобрел популярность во многих странах мира и стал известен как классическое французское блюдо. Сегодня его можно найти в различных ресторанах и кафе, а также приготовить дома, используя различные рецепты.
