Сыр Стилтон (Stilton) – это один из самых известных и престижных английских сыров, изготовляемый из коровьего молока. Он получил свое название от старого английского населенного пункта Стилтон, который находится в графстве Лестершир. Сыр Стилтон производится в этом регионе уже более двухсот лет.
Процесс производства сыра Стилтон начинается с нагревания свежего молока. В него добавляются культуры бактерий и ферменты, чтобы сгусток застыл. Затем сгусток режут на мелкие кусочки и перемешивают, чтобы удалить избыток сыворотки. После этого сгусток прессуют, чтобы удалить оставшуюся сыворотку. Затем сыр выдерживается в течение нескольких недель, чтобы развить свой особый вкус и аромат.
Сыр Стилтон имеет плотную и кремовую текстуру с нежными прожилками голубой плесени. Эти прожилки придают сыру его характерный вкус – нежный, кремовый и слегка пряный. Стилтон имеет также яркий и неповторимый аромат.
Существуют несколько разновидностей сыра Стилтон, каждая из которых производится в разных пекарнях региона Стилтон. В частности, это Стилтон Хартвелл (Hartwell), Стилтон Колстон Бассетт (Colston Bassett) и Стилтон Лонг Клаус (Long Clawson). Каждая разновидность имеет свои отличительные особенности, но все они отличаются высоким качеством.
Сыр Стилтон обладает ярким и богатым вкусом, который идеально сочетается с хлебом, фруктами и орехами. Он также является прекрасным компонентом множества блюд, включая салаты, пасты и соусы.
Сыр Стилтон хранится в холодильнике, упакованный в бумажную обертку или пластиковую пищевую пленку. Он сохраняет свежесть и вкус в течение длительного времени.
Сыр Стилтон – это символ британского сыроделия, известный своим высоким качеством и неповторимым вкусом. Он пользуется популярностью как в Британии, так и за ее пределами, и привлекает любителей сыра со всего мира.
