Сыр Раклет (Raclette) это традиционный сыр, производимый главным образом в Альпийских регионах Франции и Швейцарии. Название сыра происходит от французского слова “raclette”, что означает “треть”.
Сыр Раклет производится из коровьего молока и имеет темно-желтую до оранжевой корку. Внутри сыра мягкая и пластичная текстура. Вкус сыра Раклет является нежным и кремовым с легкой ореховой ноткой.
Самая популярная и известная традиция при подаче сыра Раклет – это его расплавление. Раклет расплавляется перед гостями на специальном аппарате, известном как “рахлетница”. Развесивая тонкий слой расплавленного сыра на картофель, мясо, овощи или хлеб, можно создать вкусное и сытное блюдо. Обычно к подаче сыра Раклет также подают разные виды маринованных овощей, гарниры и соусы.
Сыр Раклет также используется в составе различных блюд, например, фондю. Он может быть добавлен в салаты, пасты или использоваться в качестве начинки для сэндвичей.
Сыр Раклет пользуется большой популярностью не только в Альпийских странах, но и во многих других частях мира. Его можно найти в специализированных сырных магазинах или супермаркетах с большим ассортиментом сыров.
