Сыр Лайоль (Laguiole) – это полутвердый французский сыр, производимый в регионе Овернь в центре Франции. Он назван по имени города Лайоль, где впервые был разработан и произведен.
Сыр Лайоль производится из коровьего молока и имеет сладковатый, нежный и молочный вкус. Текстура сыра плотная и эластичная, со множеством небольших отверстий. Цвет сыра может варьироваться от бледно-желтого до оранжевого, в зависимости от условий его созревания и питания коров.
Одна из особенностей сыра Лайоль – это его характерная форма. Он часто производится в виде большой колеса с необычной ручкой, известной как “абец”. Ручка служит не только для удобства оборачивания сыра, но и имеет символическое значение – она представляет качество и качество сыра.
Сыр Лайоль становится более пикантным и выразительным со сроком созревания. Обычно он созревает от 3-х до 6 месяцев, но есть и более длительные варианты созревания, которые придают сыру более насыщенный и сложный вкус.
Сыр Лайоль часто продают в кусках или нарезают на ломтики. Он прекрасно сочетается с хлебом, крекерами, фруктами и вином. Также его можно использовать в качестве ингредиента для пиццы, сэндвичей или добавлять в различные блюда, чтобы придать им более сырный вкус.
