Халлуми (Halloumi) – это особый вид сыра, который происходит из Кипра, но также популярен в других странах Средиземноморья и Ближнего Востока. Этот сыр имеет уникальные особенности, которые делают его выделяющимся среди других сыров.
Халлуми обычно производится из смеси овечьего и козьего молока, хотя в некоторых случаях также может использоваться коровье молоко. Он изготавливается путем нагревания и кислотного сквашивания молока, затем полученный сгусток нарезается на кусочки и они прессуются в форме. После этого сыр замачивается в рассоле из соли и воды для добавления вкуса и сохранения свежести.
Одним из самых удивительных свойств Халлуми является его способность сохранять форму и не таять при высоких температурах. Это делает его идеальным для гриля или обжаривания. При термической обработке на сковороде или гриле сыр Халлуми сохраняет свою форму, приобретая сочную и золотистую корочку.
Вкус Халлуми сладковато-соленый с легкой кислинкой. У него плотная и упругая текстура, но в то же время он не слишком сухой. Когда халлуми нагревается, он становится мягким и кусочки начинают таять во рту.
Халлуми является универсальным продуктом, который можно приготовить различными способами. Он может быть использован в салатах, сэндвичах, гриль-тыре, бургерах или просто запечен в духовке. Из-за его особенностей, Халлуми также часто добавляют в блюда на гриле и барбекю.
Халлуми можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке. Он должен быть сохранен в рассоле или влажной среде, чтобы сохранить свежесть и текстуру. Открытый сыр лучше съесть в течение нескольких дней.
В целом, Халлуми – это вкусный и универсальный сыр, который популярен во многих странах. Его уникальные свойства и способность не таять при высоких температурах делают его предпочтительным выбором для гриля и обжаривания. Если вы не пробовали Халлуми, рекомендуется попробовать его, чтобы оценить его особенный вкус и текстуру.
