Сыр Фета, также известный как Feta, является традиционным греческим сыром, который производится из овечьего или овечьего и козьего молока. Он получил свое название от греческого слова “φέτα”, что означает “нарезка”.
Производство сыра Фета начинается с подогрева молока и добавления к нему культуры бактерий и фермента. Затем молоко сквашивается и сгусток нарезают на мелкие кубики. Сгусток раскладывается в формы и дренируется с целью удаления избыточной сыворотки.
После дренирования сыр Фета зреет в рассоле в течение нескольких недель или месяцев. Рассол состоит из воды, соли, уксуса и пряностей, что придает сыру его характерный вкус и аромат.
Сыр Фета имеет крошечную, легкую и нежную текстуру. Он обладает соленым, молочным и легким острым вкусом, характерным для овечьего молока. Цвет сыра может варьироваться от белого или слегка желтого до кремового или оливкового.
Фета является популярным компонентом многих греческих блюд. Его можно использовать в салатах, запеканках, закусках, супах и многих других блюдах. Он также отлично сочетается с оливками, орехами и фруктами.
Сыр Фета известен своими питательными свойствами. Он богат белками, кальцием и витаминами А и В. Он также содержит полезные бактерии, которые могут помочь в поддержании здоровой пищеварительной системы.
Важно отметить, что сыр Фета является зарегистрированным торговым знаком и должен быть произведен в Греции из овечьего или овечьего и козьего молока. Если сыр называется “Фета”, но произведен в другой стране или из другого вида молока, он не является настоящим Фета.
В целом, сыр Фета является одним из самых популярных и узнаваемых греческих сыров. Его свежий, соленый вкус и нежная текстура делают его отличным компонентом многих блюд. Он олицетворяет богатство и традицию греческой кухни.
