Сыр Блё де Косс (Bleu des Causses) – это французский сыр с голубой плесенью, который производится в регионе Коз в центральной Франции. Этот сыр изготавливается из нежирного коровьего молока и по форме напоминает круг.
Сыр Блё де Косс имеет светлую желтую корку с нежной плесенью бледно-голубого цвета. Внутри сыра есть множество рассеянных голубых и серых пятен плесени, которые придают ему характерный вкус и аромат. Текстура сыра гладкая и кремовая, но при этом он достаточно крошится.
Вкус сыра Блё де Косс богатый и насыщенный. Он обладает солоноватыми нотками, которые отлично сочетаются с горчинкой и острым вкусом голубой плесени. Сыр имеет глубокий и насыщенный аромат, что делает его популярным среди любителей сыра.
Сыр Блё де Косс является превосходным десертным сыром и часто подается с фруктами и орехами, а также с медом или вареньем. Он также отлично подходит для использования в выпечке и соусах, добавляя изысканный вкус и аромат.
Сыр Блё де Косс является одним из представителей французского семейства голубых сыров и пользуется популярностью как во Франции, так и за ее пределами. Его уникальный вкус и аромат делают его идеальным выбором для тех, кто любит насыщенные и выразительные сыры.
