Сыр Бле де Бресс (Bleu de Bresse) – это французский сыр с голубой плесенью, который производится из коровьего молока. Он получил свое название от региона Бресс, где его впервые создали. Этот сыр отличается сильным ароматом и характерным вкусом с легкой солоноватостью. У него плотная текстура с мягкими и кремовыми прожилками голубой плесени. Он обычно созревает от 4 до 6 недель, чтобы развить свой насыщенный вкус и аромат.
Сыр Бле де Бресс – это деликатес, который ценится за свой изысканный вкус и традиционное производство. Он является популярным выбором среди ценителей сыров и отлично дополняет разнообразные гастрономические блюда.
Форма, цвет и текстура: Сыр Бле де Бресс обычно имеет прямоугольную форму с закругленными углами. Он обладает синими или сероватыми прожилками голубой плесени, которые пронизывают его мягкую и кремовую текстуру. Корка на сыре может быть белой или слегка желтоватой.
Состав и пищевая ценность: Сыр Бле де Бресс производится из коровьего молока и содержит около 50% жирности. Он также богат белками, кальцием, фосфором и витаминами.
По пищевой ценности и КБЖУ на 100 грамм сыра Бле де Бресс:
Калории: около 353 ккал
Белки: около 21 г
Жиры: около 30 г
Углеводы: около 1 г
Польза и вред: Сыр содержит витамины и минералы, которые полезны для здоровья. Он также является источником белка и кальция. Однако из-за высокого содержания жира он может быть нежелательным для людей, следящих за своим весом или имеющих высокий холестерин.
Хранение в домашних условиях: лучше всего хранить в холодильнике при температуре от 4 до 8 градусов Цельсия. Он должен быть упакован в пищевую пленку или храниться в контейнере. Важно избегать попадания сыра воздуха, чтобы предотвратить пересыхание. Рекомендуется хранить сыр в отдельном ящике в холодильнике, чтобы избежать запахов от других продуктов.
Сочетание с другими продуктами: Сыр Бле де Бресс прекрасно сочетается с фруктами, такими как нарезанные груши или яблоки. Он также может быть использован в салатах со шпинатом или сельдереем. Сыр можно добавить в супы или использовать в приготовлении соусов. Он отлично сочетается с орехами, медом и хлебом.
Выбор и определение качества: При выборе сыра Бле де Бресс обратите внимание на его внешний вид – он должен быть покрыт голубой плесенью и иметь ровную корку. Сыр должен быть мягким и кремовым на ощупь. Также рекомендуется обратить внимание на запах – он должен быть приятным и слегка ароматным. Срок годности и дата изготовления также важны для определения свежести и качества продукта.
Больше информации найдете в самом большом справочнике Все о сырах от А до Я.
