Сыр Банон (Banon) – это французский сыр, который производится в провинции Прованс. Он известен своим оригинальным внешним видом и насыщенным ароматом.
Сыр Банон делается из сырого козьего молока, которое сначала кислотно обрабатывается, а затем сыгрывается. Затем формируется небольшая головка сыра, обычно размером с горсть, и обвивается листьями каштана. Листья не только придают сыру своеобразный внешний вид, но и влияют на его вкус и аромат.
Сыр Банон имеет сочную и мягкую текстуру. Внутри он кремовый и нежный, с легким кислинкой и пряными нотками во вкусе. Оболочка из листьев каштана дает сыру уникальный аромат и добавляет немного горчинки.
Часто сыр Банон употребляется в свежем виде, еще молодым. Его можно нарезать и подавать со свежими фруктами, орехами или хлебом. Однако, имейте в виду, что оболочку из листьев каштана обычно снимают перед употреблением.
Сыр Банон также может быть использован в кулинарии. Он отлично сочетается с грушами, грецкими орехами и медом. Его можно добавить в салаты, пасту или использовать в выпечке.
Сыр Банон является одним из символов провансальской гастрономии и предлагает уникальный опыт сырной дегустации благодаря своему особому оболочке и насыщенному вкусу.
