Афуэгаль питу (Afuega’l Pitu) – это традиционный сыр, производимый в автономном сообществе Астурия в Испании. Этот сыр изготавливается из коровьего молока и имеет долгую историю производства, которая датируется более чем 1000 лет назад.
Название “Афуэгаль питу” происходит от астурианского диалекта и означает “я глотаю птицу”, что символизирует способность сыра “поглотить” все остальные вкусы и ароматы, с которыми он сочетается.
Афуэгаль питу имеет разные варианты по степени зрелости сыра. Молодой сыр имеет белую текстуру и мягкий, кремообразный вкус с оттенками молока и соли. Зрелый сыр, с возрастанием времени созревания, становится более твердым, с более выраженным вкусом и ароматом.
Внешний вид Афуэгаль питу напоминает форму треугольника или изогнутого горизонтально подковы. Корка сыра может быть разного цвета, от белого до красного, в зависимости от типа и созревания.
Афуэгаль питу прекрасно сочетается с хлебом, крекерами и фруктами. Он также может использоваться в гастрономических блюдах, добавляться в салаты или пасту. В Испании сыр часто подается в качестве закуски или угощения на различных мероприятиях.
Афуэгаль питу – это уникальный и вкусный сыр, который отражает богатство и традиции региона Астурия. Если вы любите испанскую кухню или ищете новые сыры для попробовать, Афуэгаль питу будет отличным выбором.
