Сыр Abbaye de Port du Salut (Аббатство Пор-дю-Салю) является известным французским сыром производства монастыря Port du Salut в Майн-эн-Луар, Франция. Этот полутвердый сыр производится из коровьего молока и имеет гладкую текстуру и мягкий, нежный вкус. Он обычно имеет ореховый аромат и легкую солоноватость. Abbaye de Port du Salut отличается от других сыров своим происхождением из монастыря. Бенедиктинские монахи производят его по традиционной рецептуре и с вниманием к качеству.
Сыр является популярным во Франции и экспортируется в другие страны. Он может употребляться как в чистом виде, так и использоваться в приготовлении различных блюд, включая бутерброды, салаты и разнообразные закуски.
Форма. Цвет. Текстура сыра Abbaye de Port du Salut
Форма: Обычно сыр имеет форму цилиндра или круга. Его диаметр составляет примерно 23-25 сантиметров, а высота – около 4-5 сантиметров.
Цвет: Спелый сыр обладает кремовым или светло-желтым цветом. Чем дольше он вызревает, тем интенсивнее становится его цвет, возможно появление золотистых оттенков.
Текстура: имеет гладкую и упругую текстуру. Он пластичный и мягкий, но при этом достаточно плотный. Когда сыр вызревает, он может становиться более кремообразный и расплавленным внутри.
Сыр Abbaye de Port du Salut характеризуется нежной и кремовой текстурой, что делает его приятным на вкус и легко расплавляемым. Это популярный сыр среди любителей сыров, хорошо подходит для приготовления в сэндвичах или десертах.
Сочетание с другими продуктами
Хлеб: Попробуйте сыр Abbaye de Port du Salut на свежем французском багете или крекерах. Он будет отлично сочетаться с их хрустящей текстурой.
Фрукты: Попробуйте комбинировать сыр с нарезанными яблоками, грушами или виноградом. Сочетание соленого сыра и сладкого фрукта создаст интересный вкусовой контраст.
Мед: Положите немного меда на кусочек сыра. Сочетание соли сыра и сладости меда создаст неповторимый вкус.
Орехи: Хорошо сочетается с различными орехами, такими как грецкие орехи или миндаль. Их текстура и аромат будут отлично сочетаться с мягкостью сыра.
Паста: Добавьте Abbaye de Port du Salut в пасту, создав тем самым вкусный сырный соус. Он хорошо сочетается с различными видами пасты, такими как спагетти или феттучини.
Как хранить сыр Abbaye de Port du Salut в домашних условиях
Для правильного хранения сыра в домашних условиях рекомендуется следовать нескольким простым правилам:
Температура: Сыр Abbaye de Port du Salut лучше всего хранить в прохладном месте, при температуре от 4°C до 8°C. Идеальным местом для хранения может быть нижний ящик холодильника.
Упаковка: Распакуйте сразу после покупки. Обычно его продают в восковых или пластиковых обертках для защиты от воздействия влаги. Если вам необходимо сохранить сыр на более длительное время, оберните его в пищевую пленку или храните в специальных сыровых коробках.
Влажность: Сыр Abbaye de Port du Salut требует определенной влажности для сохранения своих характеристик. Если ваш холодильник имеет регулируемую влажность, настройте ее на уровне около 85%.
Хранение отдельно: Лучше хранить отдельно от других продуктов с сильным запахом. Он имеет нежный аромат, который может поглотить запахи из других продуктов.
Если вы уже начали нарезать сыр Abbaye de Port du Salut, лучше сохранить его воздухонепроницаемой упаковке или обернуть в пищевую пленку, чтобы сохранить свежесть и предотвратить потерю влаги.
Состав, пищевая ценность, КБЖУ на 100 грамм
Состав и пищевая ценность сыра Abbaye de Port du Salut могут незначительно варьироваться в зависимости от производителя и степени созревания сыра. Однако, в среднем, пищевая ценность и состав могут быть следующими:
Состав на 100 грамм сыра Abbaye de Port du Salut:
Белки: около 20 грамм
Жиры: около 23 грамм
Углеводы: около 0,5 грамма
Вода: около 50 грамм
Зола: около 3 грамма
Пищевая ценность на 100 грамм:
Энергетическая ценность: около 300 калорий
Общий холестерин: около 80 мг
Кальций: около 300 мг
Железо: около 1 мг
Стоит отметить, что сыр Abbaye de Port du Salut содержит значительное количество жиров, поэтому его употребление лучше контролировать, особенно при соблюдении диеты с ограниченным потреблением жиров или кальорий. Если у вас есть дополнительные диетические ограничения или аллергии, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом перед употреблением.
Польза и вред
Польза:
Белки: Сыр Abbaye de Port du Salut богат белками, которые являются строительным материалом для наших тканей и клеток. Белки также играют важную роль в регуляции метаболических процессов.
Кальций: Содержит значительное количество кальция, который необходим для здоровых костей и зубов. Кальций также является важным для нервной и мышечной систем, а также для свертываемости крови.
Витамины и минералы: витамин А, витамин В12 и цинк, которые играют важную роль в поддержании здоровья организма.
Ограничения и вред:
Жир и калории: Содержит высокое содержание жиров и калорий. Поэтому его употребление может привести к избыточному потреблению энергии и увеличению веса, особенно если его употребление не контролируется или включается в рацион с высоким содержанием жиров.
Натрий: Сыр может быть высоким по содержанию натрия, что может быть проблемой для людей, страдающих от высокого кровяного давления или имеющих повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Лактоза: Содержит лактозу, поэтому люди с непереносимостью лактозы могут испытывать дискомфорт, газообразование или другие симптомы после его употребления.
Как выбирать и определить качество продукта
Вид сыра: полутвердый сыр. Обычно он имеет сливочно-желтый цвет с нежной текстурой и мягким вкусом.
Аромат: Хороший сыр должен иметь приятный и нежный аромат. Он может быть слегка ореховым или молочным.
Консистенция и текстура: Сыр должен быть гладким и кремообразным внутри, без видимых признаков разложения или гниения. Он должен быть мягким, но не слишком расслабленным или желеобразным.
Возраст: Сыр Abbaye de Port du Salut может иметь разную степень зрелости и вкуса в зависимости от его возраста. Молодой сыр будет иметь более мягкий вкус, тогда как более зрелый сыр будет иметь более насыщенный и выраженный вкус.
Вид производителя: Выбирайте сыр от известных и проверенных производителей, чтобы быть уверенными в его качестве.
Условия хранения: Обратите внимание на условия хранения сыра в магазине. Он должен быть хранен в прохладном и сухом месте, чтобы избежать разложения и сохранить его свежесть.
Маркировка и сертификация: При выборе стоит обратить внимание на наличие маркировки или сертификации, которая подтверждает его происхождение, качество и соответствие необходимым стандартам.
