Свиные медальоны с горчицей, настоящее праздничное блюдо, которое несложно приготовить в кастрюле или на сковороде. Для этого блюда не требуются особые уловки и сложные кулинарные техники. Главная задача – не пересушить мясо, сохранить мягкость волокон и подобрать соответствующий гарнир. В этом рецепте приготовим медальоны с горчицей.
Ингредиенты
Порции: –+
- Бульон овощной 1 кубик
- Сливки 18% 40 мл
- Горчица ⅛ по вкусу
- Масло оливковое
- Масло сливочное
- Свиная вырезка 700 грамм
- Белое вино сухое 25 мл
- Грибы консервированные 500 грамм
На порцию
Калории: 267 ккал
Белки: 24.2 г
Жиры: 19.6 г
Углеводы: 2.5 г
Шаги
- Нарезаем мясо кусочками и подрумяниваем на разогретом масле со сливочным маслом. Вынимаем кусочки из кастрюли и сливаем лишний жир.
- В кастрюлю добавляем белое вино, бульонный кубик, грибы и сливки (2/3 кастрюли).
- Намазываем филе горчицей и кладем его обратно в кастрюлю вместе с грибами.
- Готовим около 30 минут на очень медленном огне. В конце варки добавляем оставшиеся сливки соль и перец.
