Солянки

Почему-то многие считают, что приготовить солянку могут только опытные повара, работающие в кафе и ресторанах. На самом деле это горячее блюдо, сытное и ароматное, может приготовить любая хозяйка на своей кухне. Существует множество рецептов солянки, из которых просто нужно выбрать те, которые вам нравятся и которые вы можете себе позволить.

Приготовим солянку дома, максимально используя имеющийся продовольственный арсенал. Главное, чтобы видов мяса было несколько. Даже если его будет меньше, чем разнообразнее мясные ингредиенты, тем вкуснее будет блюдо. В каждый рецепт солянки входят маринованные огурцы. Также желательно добавить острые каперсы (или даже добавить в бульон немного маринада из банок), но вы можете этого не делать, если они вам не нравятся или у вас их просто нет под рукой. Лук обязателен. Если речь уже идет об овощах, то нужно определиться, как приготовить – с картошкой или без. Потому что существует много разных видов солянки. Суп солянка часто включает этот овощ в рецепт, отчасти потому, что многие просто не представляют свое первое блюдо без картошки.

В классический рецепт солянки обязательно входит несколько видов мяса. В обязательном порядке должно быть нежирное, жирное, копченое мясо и какая-то колбаса. Можно комбинировать, заменять, соединять жирную и копченую колбасы. Подходит для солянки и птица. Лучше всего курица или индейка – в отличие от гуся и утки они не имеют характерного запаха.