Холодные супы

Когда дни становятся жаркими, на наших столах все чаще появляются холодные супы. Весна и лето благоприятствуют их приготовлению не только из-за жары. Природа дает нам много свежих овощей, которые являются важными ингредиентами во многих холодных супах.

Наиболее популярными охлаждёнными супами являются окрошка, свекольник, холодник и ботвинья.

Основа большинства холодных супов – молочная: кефир, простокваша. При приготовлении супа из сырых овощей или фруктов, молочные продукты не сворачиваются, потому что ингредиенты холодные, а белки не могут свернуться. Проблема может возникнуть, когда вы готовите суп из горячих ингредиентов (например, из свеклы или картофеля). Поэтому не забудьте охладить овощи, прежде чем добавлять их в молочные продукты. Холодный суп должен простоять в холодильнике не менее часа, чтобы ингредиенты хорошо смешались и были еще вкуснее!

Охлажденный свекольный суп(свекольник), безусловно, является одним из самых традиционных вариантов этого блюда. Кефир и сливки хорошо сочетаются с красным борщом. Рецепт также должен включать в себя свеклу, редис, огурец, сваренные вкрутую яйца и измельченный укроп. Теперь вы знаете, как приготовить свекольник!

А статьи как приготовить окрошку, находятся тоже в этой категории. И рецепт приготовления похож на свекольник.