Харчо

Харчо – самый известный суп в Грузии. Его можно приготовить разными способами. У каждой хозяйки свой вкус. Жители кавказских сел, которые поведали нам рецепты грузинской кухни, даже приготовят вегетарианский вариант этого блюда. Очень важно использовать для этого блюда томатную пасту, а не помидоры. Грузины подчёркивают, что именно так и должно быть. Секрет вкуса грузинского харчо заключается в добавлении чудесной травы хмели сунели. Как стало известно – это сушеные синие листья пажитника. Вторая  необычная трава, которую грузины держали в тайне – это шафран. А ещё базилик, майоран, острый перец, кориандр и укроп. Именно сочетание этих трав придаёт супу такой восхитительный аромат!

Помимо ароматных трав, суп харчо включает в себя говядину или курятину, рис, немного грецких орехов. Густое, пряное и чрезвычайно ароматное, это идеальное согревающее блюдо, особенно зимой. Как и большинство кавказских блюд, представляет собой смесь многих кулинарных влияний.

Если вам нравятся супы-гуляши, вам обязательно стоит попробовать приготовить вместе с нами настоящий грузинский суп, следуя пошаговым рецептам, которые опубликованы в данной категории.