Суп том ям – простой пошаговый рецепт

Суп том ям каждый повар готовит индивидуально, добавляя определенные ингредиенты тайской кухни, иногда дополняя блюдо кокосовым молоком. Существует несколько разновидностей супу том ям: с курицей, рыбой, морепродуктами. Читайте, как приготовить суп том ям с креветками – рецепт с ингредиентами, усовершенствованными под наши требования.

Галангал похож на имбирь, но имеет более кислый и вкус чёрного перца. Если вы не можете найти его, просто замените на имбирь и помол черного перца.

Хранение – остатки супа можно хранить в течение 2 дней в холодильнике, затем аккуратно разогреть в микроволновой печи без креветок и добавить их позже (чтобы вы случайно не переварили их).

Замораживание – суп замораживается на 100% идеально.  Добавьте грибы и помидоры после того, как суп будет разогрет, а также лайм (лучше всего добавить эти ингредиенты свежими перед подачей).

Чтобы сделать вкус супа немного мягче, можно добавить кокосовое молоко или сливки – около 100 г, но это не обязательно.

При приготовлении супа том ям следует постоянно пробовать блюдо и добавлять ингредиенты постепенно. Только так получится добиться идеального вкуса

• Стебли лемонграсса, корень галангала моем и нарезаем небольшими кусочками.
• Шампиньоны и помидоры моем и нарезаем ломтиками.
• Перец чили промываем под проточной холодной водой, срезаем верхнюю часть, чистим и нарезаем тонкими кольцами.
• Лайм моем и выжимаем сок.
• Кинзу и зеленый лук моем и измельчаем.
• В кастрюлю наливаем куриный бульон и доводим до кипения.
• Добавляем кусочки лемонграсса, галангала, листьев лайма. Перемешиваем и доводим до кипения.
• Добавляем нарезанные шампиньоны, рыбный соус и тайскую чили-пасту. Снова доводим до кипения и варим 3 минуты, помешивая.
• Теперь добавляем креветки (целиком, не резаные), помидоры, сок лайма и кольца перцев чили. Варим 3-4 минуты и снимаем кастрюлю с огня.
• Суп том ям готов! Остается только разлить по тарелкам, посыпать сверху кинзой, зеленым луком, можно и петрушкой.