Соусы

В наше время соусы являются ценным дополнением ко многим блюдам, как закускам, так и обедам и десертам. Они восполняют недостающие питательные вещества, улучшают вкус и внешний вид блюд, улучшают их текстуру. В кулинарном мире существует множество видов соусов: мягкие и острые, кисло-сладкие, мясные и грибные.

Конечно же, вкусные соусы можно легко купить в любом ближайшем супермаркете. Однако готовые, они не будут так полезны, как приготовленные в домашних условиях. В их составе будут красители и консерванты. А это не очень полезно для нашего здоровья. Поэтому ничто не заменит свежеприготовленный домашний соус из отборных продуктов.

В кулинарном мире существует множество видов соусов : мягкие и острые, кисло-сладкие, мясные и грибные.

Хороший соус должен иметь правильную консистенцию, вкус, цвет и аромат.

Готовим острые соусы из овощных или мясных бульонов. Их загущают мукой.

Холодные соусы готовятся из масла и сливок, из натурального йогурта, и добавки к нему – зелень: чеснок, укроп и петрушка. Этот вид соусов подается к жареному, мясному ассорти, рыбе и яйцам.

Сладкие соусы готовят из молока, сливок, измельченных фруктов. В основном их подают к десертам.

Грибные, мясные , из хрена и чесночные соусы – их много, каждый с ароматным и характерным вкусом!