Это один из самых популярных десертов большинства хозяек. Готовится сметанник очень легко и быстро. Мы подготовили вкусный рецепт сметанника, который не слишком сладкий и слегка кисловатый. Основу торта составляет крем из сметаны, который имеет нежную текстуру и отличный аромат.
Сметану рекомендуется брать 20% и выше. Если любите сытный торт берите 30%
Ингредиенты
Порции: –+
- Коржи
- Мука пшеничная 180 грамм
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар-песок 130 грамм
- Разрыхлитель 10 грамм
- Сметана 20% 250 грамм
- Какао 10 грамм
- Крем
- Соль ⅛ по вкусу
- Сметана 20% 400 грамм
- Ванилин 10 грамм
- Сахарная пудра 2 ст. л.
На порцию
Калории: 250 ккал
Белки: 5.4 г
Жиры: 14.2 г
Углеводы: 24.8 г
Шаги
- Взбейте яйца с солью и постепенно добавляйте сахар до образования густой белой смеси. Добавьте в яичную массу сметану и взбивайте еще в течение 1-2 минут.
- Смешайте муку с разрыхлителем для теста. Постепенно добавляйте ее в предварительно взбитую смесь. Перемешайте кухонным венчиком или миксером на малой скорости.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Подготовьте 2 одинаковые формы для выпечки. Дно формы застелите пергаментом или фольгой. Смажьте ее растительным маслом. Разделите тесто на 2/3 и 1/3 части. В большинстве добавьте какао и перемешайте. Равномерно выложите тесто в формы, при необходимости расправьте тесто лопаткой.
- Белый корж выпекайте в течение 12 минут, а темный – 18 мин. Ориентируйтесь по духовке.
- Чтобы приготовить крем, нужно смешать сахарную пудру с сахаром ванильным и сметаной.
- Аккуратно разрежьте шоколадный корж на половину. Обрежьте края и сделайте их круглыми. Обрезки оставьте на шоколадную крошку для украшения. Чтобы торт получился ровным, то используйте специальное кухонное кольцо.
- Снизу уложите шоколадный корж, смажьте сметанным кремом. Далее уложите белый корж, крем, сверху – шоколадный. Оставьте немного крема, чтобы смазать бока и верх сметанника. Отложите его на 3-4 часа, чтобы торт стал мягким.
- Смажьте шоколадный корж и бока кремом и сверху посыпьте шоколадными крошками.
