Салаты из яиц

Салаты из яиц очень популярны, так как этот ингредиент имеет нейтральный вкус и хорошо сочетается со многими другими составляющими салата. Один из самых известных яичных салатов – классический овощной салат. Помимо яйца, он состоит из заранее приготовленных моркови и картофеля, маринованных (обычно) огурцов, сельдерея и яблок. Все ингредиенты нарезаются кубиками и смешиваются с майонезом или густым йогуртовым соусом.

Еще одна популярная идея – салат из сельди. В нем яйца сочетаются с селедкой, огурцами, картофелем и красным луком. В этом случае характерный вкус сельди и лука смягчают яйца и отварной картофель. Лучше всего этот салат употреблять охлаждённым и заправить укропом.

Яйца встречаются и во многих других типах салатов. Подавляющее большинство из них добавляют яйца вкрутую, то есть те, которые пролежали в кипящей воде от 8 до 10 минут. Яйца также следует очистить от кожуры и остудить. Чтобы с яйца было легче снимать скорлупу, стоит очистить ее под холодной водой – благодаря этому белок немного сморщится, отойдя от скорлупы. Однако, когда дело доходит до нарезки яиц для салатов, у нас есть больший выбор. Их можно мелко нарезать, нарезать кубиками, на восьмые, четвертинки или даже половинки, хотя последний вариант редко используется в салатах. Чем крупнее кусочки, тем лучше они смотрятся в салате, а чем меньше кусочки, тем легче они смешиваются с остальными ингредиентами.

Яйца обладают нежным ароматом. Если остальные ингредиенты тоже не очень выразительны, то салаты из яиц стоит готовить с более насыщенным по вкусу соусом.