Этот лёгкий и питательный летний салат из запеченной свеклы и козьего сыра можно приготовить из двух видов свеклы. В этом легком и восхитительном салате объединяются несколько вкусовых качеств. Землистый вкус свеклы великолепно сочетается с удивительным ароматом грецкого ореха и рукколы. В итоге получаем отличный рецепт салата без поднадоевших помидоров. Они и так часто встречаются в салатах. Почувствуйте вкус лета!
Рекомендую воспользоваться нашими советами и приготовить свеклу на пару для нашего салата. Все рекомендации найдете тут.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свекла 3 шт.
- Масло оливковое 5 ст. ложки
- Лук репчатый ½ шт.
- Уксус белый винный 1 ст. ложка
- Сироп кленовый 2 ч. ложки
- Горчица 1 ч. ложка
- Руккола 5 стеблей
- Грецкий орех ½ стакана
- Сыр Козий ½ стакана
- Базилик свежий 2 стебля
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 321 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 31 г
Углеводы: 7 г
Шаги
-
Подготовьте необходимые ингредиенты. Затем разогрейте духовку до 180 ° С. Сбрызнете свеклу 1 столовой ложкой масла, приправить солью и перцем. Оберните фольгой и выложите на противень. Выпекайте, пока свекла не станет мягкой, 40-55 минут, в зависимости от размера вашей свеклы. Дайте ей полностью остыть. -
Сделайте заправку. В небольшой миске смешайте лук репчатый, уксус, кленовый сироп и горчицу. Влейте оставшиеся 4 столовые ложки масла, постоянно взбивая, пока не превратится в эмульсию. Приправить по вкусу солью и перцем. -
Когда свекла достаточно остынет, наденьте перчатки и протрите кожуру бумажным полотенцем. Удалите кожуру и нарежьте свеклу ломтиками толщиной около 1 см. -
Соберите салат. В большой миске перемешайте рукколу, запеченную свеклу, грецкие орехи, сыр и заправку. Приправить по вкусу солью и перцем, посыпьте свежим базиликом и сразу же подавать. Подавайте на стол!
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ САЛАТА ИЗ СВЕКЛЫ
- Когда будете запекать, заверните свеклу в фольгу. Это поможет ей пропариться и приготовиться, а кожицу будет легче удалить.
- Потрите кожицу, чтобы её легко удалить. Не очищайте свеклу перед запеканием. После запекания и охлаждения достаточно потереть и кожица легко снимется. Если её сложно удалить, запейте дольше.
- Используйте красную и золотистую свеклу. Для разнообразия сочетайте цвета свеклы, чтобы сделать салат более интересным. Вы можете использовать один или другой, если хотите.
- Вместо козьего сыра очень хорошо подходит сыр фета.
