Салат из запеченной свеклы и козьего сыра

Этот лёгкий и питательный летний салат из запеченной свеклы и козьего сыра можно приготовить из двух видов свеклы. В этом легком и восхитительном салате объединяются несколько вкусовых качеств. Землистый вкус свеклы великолепно сочетается с удивительным ароматом грецкого ореха и рукколы. В итоге получаем отличный рецепт салата без поднадоевших помидоров. Они и так часто встречаются в салатах. Почувствуйте вкус лета!

• 
  Подготовьте необходимые ингредиенты. Затем разогрейте духовку до 180 ° С. Сбрызнете свеклу 1 столовой ложкой масла, приправить солью и перцем. Оберните фольгой и выложите на противень. Выпекайте, пока свекла не станет мягкой, 40-55 минут, в зависимости от размера вашей свеклы. Дайте ей полностью остыть.
• 
  Сделайте заправку. В небольшой миске смешайте лук репчатый, уксус, кленовый сироп и горчицу. Влейте оставшиеся 4 столовые ложки масла, постоянно взбивая, пока не превратится в эмульсию. Приправить по вкусу солью и перцем.
• 
  Когда свекла достаточно остынет, наденьте перчатки и протрите кожуру бумажным полотенцем. Удалите кожуру и нарежьте свеклу ломтиками толщиной около 1 см.
• 
  Соберите салат. В большой миске перемешайте рукколу, запеченную свеклу, грецкие орехи, сыр и заправку. Приправить по вкусу солью и перцем, посыпьте свежим базиликом и сразу же подавать. Подавайте на стол!

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ САЛАТА ИЗ СВЕКЛЫ

1. Когда будете запекать, заверните свеклу в фольгу. Это поможет ей пропариться и приготовиться, а кожицу будет легче удалить.
2. Потрите кожицу, чтобы её легко удалить. Не очищайте свеклу перед запеканием. После запекания и охлаждения достаточно потереть и кожица легко снимется. Если её сложно удалить, запейте дольше.
3. Используйте красную и золотистую свеклу. Для разнообразия сочетайте цвета свеклы, чтобы сделать салат более интересным. Вы можете использовать один или другой, если хотите.
4. Вместо козьего сыра очень хорошо подходит сыр фета.