Салат из моркови по-французски – carottes rapées. И так мы это называем, потому что тертая морковь уже не звучит так элегантно. Шутя! Это действительно великолепный салат, который сочетается со всем!
Этот морковный салат доступен во Франции повсюду. Вы можете купить его килограммом или расфасованным в булочных и супермаркетах. Он есть в меню как в классических бистро, так и в тех местах, куда вы входите и думаете, что вас телепортировали в Лос-Анджелес.
Carottes râpées переводится как «тертая морковь» с гораздо менее шикарным звучанием, и это именно то, на что она должна быть похожа: тертая сырая морковь, слегка приправленная оливковым маслом и лимоном, немного тмина.
Все просто: в миске среднего размера смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки свежего лимонного сока, 1 чайную ложку жидкого меда и чайную ложку молотого тмина. Приправить солью. Добавьте 500 г моркови, натертой на больших отверстиях терки или в кухонном комбайне. Перемешайте все вместе, чтобы заправка покрыла морковку. При необходимости попробуйте добавить приправы. Добавьте чашку крупно нарезанной петрушки или кинзы, перемешайте и оставьте мариноваться как минимум на 30 минут и максимум 2 часа перед подачей на стол. Просто бомба для меня!
- Морковь 300 грамм
- Масло оливковое 3 ст.л
- Сок лимонный 3 ст.л
- Мёд цветочный 1 ч.л
- Тмин ½ ч.л
- Кинза ½ стакана
- Соль и перец по вкусу
- В миску среднего размера добавьте 3 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки свежего лимонного сока, 1 чайную ложку жидкого меда и ½ чайной ложки молотого тмина. Смешайте все в однородную заправку. Приправить солью. Снова перемешайте.
- Добавьте 500 г моркови, натертой на больших отверстиях терки или в кухонном комбайне. Перемешайте все вместе, чтобы заправка покрыла морковку. При необходимости попробуйте добавить приправы.
- Добавьте чашку крупно нарезанной петрушки или кинзы, перемешайте и оставьте мариноваться как минимум на 30 минут и максимум 2 часа перед подачей на стол.
