Рапсовое масло – пищевое растительное масло, получаемое из семян рапса, имеет интенсивный желтый цвет и нежный аромат. Это одно из самых полезных масел в мире.
Польза, целебные свойства и состав масла
Как и другие масла, оно содержит ненасыщенные жирные кислоты – линолевую (омега-6) и линоленовую (омега-3), но в идеальном для человеческого организма соотношении 2:1 (лучшее соотношение только в льняном масле). Ненасыщенные жирные кислоты положительно влияют на работу головного мозга, предотвращают атеросклероз и снижают вероятность сердечного приступа. Рапсовое масло также является источником олеиновой кислоты, снижающей содержание вредного холестерина в организме (больше только в оливковом масле).
Рапсовое масло регулирует обмен веществ, положительно влияет на зрение и снижает риск развития диабета II типа и рака.
Где можно использовать рапсовое масло?
- В кулинарии. (заправка для салатов)
- Для здоровья. (профилактика многих заболеваний)
- В промышленности. (из него делают топливо)
Рапсовое масло в кулинарии
Рапсовое масло можно добавлять во всевозможные блюда, это универсальное масло. Чаще всего используется для жарки. Его можно нагревать до очень высоких температур, не теряя своих полезных свойств. Однако помните, что жарить на масле можно только один раз, т.е. нельзя жарить на одной порции масла несколько раз.
Кроме жарки на кухне масло можно использовать:
Для запекания и тушения (горячего отжима) – например, мясо (мы можем натереть им мясо или курицу) или пирожные (рафинированное масло – отличная замена сливочному маслу или маргарину)
В холодном виде как дополнение к салатам и салатам (холодного отжима) – его можно использовать в качестве основы для заправки (вместо оливкового масла), соусов или майонезов, а также можно использовать отдельно, чтобы заправить блюдо. Помните, что многие витамины лучше усваиваются с жиром, поэтому в салат желательно использовать масло.
Дополнение к детскому питанию – отличная замена сливочному маслу в суп-пюре и других блюдах для маленьких детей. Благодаря содержанию кислот омега-3 и омега-6 отлично влияет на правильное развитие маленького организма.
Где и как правильно хранить масло?
Рапсовое масло следует хранить в оригинальной упаковке, в темном и прохладном месте (температура около 5-10 градусов Цельсия).
