Пышные кексы на кефире – простой и быстрый рецепт “на скорую руку”. Ведь приготовить вкуснятину можно из обычных продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Кексы получаются ароматными и вкусными, съедаются быстрее, чем готовятся. Нежный кекс на кефире идеально подойдет на завтрак или ужин. Очень эстетичный вид имеют кексы в порционных бумажных формочках.
Простой рецепт кекса на кефире поможет также быстро приготовить ароматную выпечку для праздничного чаепития в большой форме.
Кекс на кефире можно приготовить с манкой – это манник. В тесто для кексов на кефире можно добавлять вкусные ингредиенты – изюм, курагу, клюкву, орехи, бананы (Какие полезные свойства бананов?), разные ягоды.
Если есть желание, приготовьте соленые кексы на кефире. В каждый порционный кекс добавьте небольшую сосиску – отличная оригинальная закуска!
- Кефир 2.5% 120 мл
- Масло сливочное 100 грамм
- Мука пшеничная 1 стакан
- Яйцо куриное 1 шт
- Сахар-песок 100 грамм
- Сода пищевая 7/2 ч. л.
- Сливочное масло и кефир должны быть теплыми, поэтому заранее достанем их из холодильника. Если все готово, включаем духовой шкаф для разогрева до 180°С.
- В миске соединим яйцо, ванильный сахар, сливочное масло и сахар. Взбиваем до получения однородной кремовой массы.
- К кефиру добавляем соду и перемешиваем. Кефир сразу же вспенивается.
- Переливаем кефирную пену в миску с яично-масляной смесью. Перемешиваем миксером на медленной скорости.
- Муку просеиваем в миску с основанием теста и на медленной скорости миксера вымешиваем однородное тесто.
- Переводим тесто в форму. Силиконовые формочки не нуждаются в смазке, бумажные следует смазать растительным маслом.
- Выпекаем кекс на кефире при 180 С в течение 30-35 минут.
- Готовому кексу на кефире даем время остыть. Посыпаем сахарной пудрой и подаем в чай или молоко.
