Пудинг из цветной капусты – еще один рецепт необычного пудинга к завтраку или к ужину. Можно есть как самостоятельное блюдо, можно использовать как гарнир. Цветная капуста появилась в Западной Европе еще в 16 веке. Из цветной капусты можно приготовить множество вкуснейших блюд – первых, вторых, овощных салатов.
Цветная капуста – рецепты приготовления
Цветная капуста содержит много белков, витаминов, микроэлементов, она является полезным диетическим продуктом. Ее можно мариновать, консервировать. В салатах цветная капуста отлично сочетается с кабачками, огурцами, вареным яйцом. Даже кочерыжку и основание листьев цветной капусты не стоит выбрасывать. Их мелко нарезают и отваривают. Полученный отвар, богатый питательными веществами, можно использовать для приготовления супа или соуса.
Интересные факты о цветной капусте
В больших головках цветной капусты может насчитываться до 2 тысяч побегов. Достаточно редкой разновидностью цветной капусты является черная цветная капуста с темно-фиолетовыми соцветиями, которые после отваривания в подсоленной воде становятся ярко-зелеными.
- Капуста цветная 1 кг
- Яйцо куриное 2
- Манная крупа 3 ст. л.
- Масло сливочное 2 ст. л.
- Сахар-песок 2 ч. л.
- Сухари панировочные 3 ст. л.
- Соль по вкусу
- Подготовленные соцветия цветной капусты помещаем в кипящую подсоленную воду и кипятим до мягкости.
- Разбираем цветную капусту на отдельные небольшие качаны.
- Масло растираем с желтками, добавляем манную крупу, сахар.
- В полученную массу укладываем цветную капусту и тщательно растираем.
- Яичные белки взбиваем в пену и осторожно добавляем в массу с цветной капустой.
- Получившуюся массу выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом и отвариваем на пару в течение 30-40 минут под крышкой.
- Подаем пудинг из цветной капусты с пикантным простым соусом: на сливочном масле слегка поджариваем сухари.
