Постная грибная солянка станет Вашим фаворитом на кухне.
Знаете ли вы, что солянку можно приготовить не только из мяса и копченостей, но и с грибами? Грибы при этом могут быть любыми, свежими лесными или сушеными. Единственное отличие заключается в способе приготовления. Сухие грибы предварительно замачивают в кипящей воде, затем варят вместе с картофелем, а свежую слегка отваривают отдельно и обжаривают вместе с зажаркой.
К солянке можно подать Гренки с ветчиной, сыром и грибами
Ингредиенты
Порции: –+
- Огурец маринованный 2 шт
- Грибы 400 грамм
- Картофель 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Масло оливковое 3 ст ложки
- Томатная паста 1 стакан (разведенной)
- Сахар-песок ½ ч ложки
- Вода 2 литра
- Соль,молотый перец ½ по вкусу
На порцию
Калории: 21 ккал
Белки: 1.4 г
Жиры: 0.4 г
Углеводы: 3.09 г
Шаги
- Картофель почистить, нарезать кубиками и положить в кипящую воду.
- В то же время мы делаем зажарку из моркови и лука. Лук нарезать, морковь натереть на терке.
- На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить овощи до мягкости.
- Шампиньоны очищают и нарезают на брусочки.
- Добавить в сковороду измельченные грибы, томатную пасту и сахар.
- Маринованные огурцы нарезают тонкой соломинкой или трут на терке и все переместить в сковородку к зажарке.
- Жарить до тех пор, пока лишняя жидкость не испарится. Затем отправьте в кастрюлю с картофелем.
- Варить еще 5-10 минут, пока картофель полностью не сварится. Вместо соли можно добавить огуречный рассол, это придаст бульону приятный аромат.
- Традиционно мы украшаем тарелки оливками без косточек, ломтиками лимона и зеленью.
Грибная солянка готова.
