Пирог с ревенем и клубникой

Пирог с ревенем имеет слегка кисловатый вкус и тонкий аромат клубники. Совершенно простой рецепт – сдобное тесто хорошо пропитывается, пирог с ревенем и клубникой получается очень сочный.

Полезный пирог с ревенем – рецепты

Тесто для пирога с ревенем может быть песочным, листовым, бисквитным. Хороший вид имеет открытый пирог с ревенем.

Чтобы начинка пирога с ревенем была более густой, часть сока после того как стечет сок можно слить и использовать для приготовления компота.

Начинки для пирога с ревенем

Для придания более насыщенного вкуса в начинку пирога с ревенем добавляют яблоки, малину, сыр, имбирь или корицу.

Пирог с ревенем и клубникой – лучшее сочетание, ведь сроки созревания ревеня и клубники совпадают.

• В глубокую миску нальем молоко, положим дрожжи и сахар. Взбиваем миксером до полного растворения дрожжей. По одному вводим в смесь желтки, продолжая взбивать.
• Затем добавляем мягкое сливочное масло, по частям просеянную муку и замешиваем руками тесто. Оно должно быть очень нежным и мягким. Вымешиваем в течение 8-10 минут, при необходимости подсыпая муку, пока тесто не станет гладким и перестанет прилипать к рукам.
• Положим тесто в глубокую миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накроем плотно пищевой пленкой и поставим в теплое место на 1-1,5 часа.
• Клубнику и ревень нарезаем небольшими кубиками, помещаем в глубокую миску, засыпаем сахаром и крахмалом, тщательно перемешиваем.
• Переложим 2/3 теста в форму и растянем его по периметру, создавая по бокам небольшие бортики. Остальное тесто раскатываем тонким слоем.
• Равномерно выкладываем начинку и закрываем вторым слоем теста. Делаем надрезы острым ножом.
• Выпекаем пирог в течение 40-50 минут в разогретой духовке при 180°С.
• После охлаждения посыпаем пирог с ревенем и клубникой сахарной пудрой.