Пицца Каприччиоза

Представляем традиционный итальянский рецепт пиццы Каприччиоза. Такую пиццу можно приготовить в домашних условиях. Она очень проста в приготовлении. Почувствуйте вкус солнечной Италии на нашей кухне! Пицца Каприччиоза состоит из запеченной ветчины, грибов (шампиньонов), артишоков и помидоров. Каприччиоза, как правило, готовится без оливок и все ингредиенты смешиваются на основе томатного соуса и сыра моцареллы. Такое сочетание создаёт восхитительный аромат и неподражаемый вкус итальянской пиццы. Кстати, стоит знать, что слово capriciosa, в переводе с итальянского, означает капризный. Однако название происходит от того факта, что пицца Каприччиоза не имеет заранее определенных ингредиентов.

• Растворите дрожжи в теплой воде и добавьте 2 столовые ложки муки и половину чайной ложки сахара. Тщательно перемешайте закваску и дайте дрожжам постоять 10 минут.
• Муку просеять в миску, посолить и перемешать. Сделайте углубление и влейте в них раствор. Замесить тесто 4 минуты. В конце добавьте столовую ложку оливкового масла и вымесите тесто еще минуту.
• Выложите тесто на кондитерскую доску, посыпанную мукой, и месите 15 минут. Замесив тесто, оставьте его накрытым тканью в теплом месте на 60 минут, чтобы оно поднялось.
• После того, как она поднялась, вытащите ее на тестовую доску, снова месите около 10 минут. После замеса накрыть тканью на 5 минут.
• Выстелите противень бумагой. Выложите тесто на середину и растяните до краев.
• Налейте в кастрюлю столовую ложку оливкового масла. Чеснок измельчить, добавить в горячее оливковое масло и обжарить до золотистой корочки.
• Добавить томатную пасту, тщательно перемешать, добавить щепотку соли, перца и сахара и чайную ложку сушеного орегано. Довести до кипения, убавить огонь, дать покипеть еще 5 минут.
• Выложите тесто на противне с томатным соусом.
  Теперь посыпаем торт равномерно натертым сыром моцарелла.
• Грибы тщательно вымыть, обрезать ножки. Подготовленные грибы нарезать ломтиками.
• Нарежьте ветчину ломтиками, а затем квадратами примерно 1-2 сантиметра. Готовую ветчину посыпать после пиццы.
• Оливки разрезать пополам или вдоль. Посыпать ими пиццу.
  При желании можно добавить дольки помидоров и перца (не обязательно).
• Разогрейте духовку до 200 С. Поставить пиццу в духовку и выпекать 15 минут, проверяя в конце степень пропекания. Иногда это занимает на минуту больше, иногда на минуту меньше. Подавайте горячей!