Песочное печенье на сливочном масле

Рецепт песочного печенья на сливочном масле, безусловно, один из тех рецептов, которые нельзя пропустить. Песочное печенье с сахаром всегда универсально и нравится всем любителям сладкого. Его приготовление не является слишком трудоемким или затратным. К тому же такое печенье можно долгое время хранить на кухне. Секрет лучшего сдобного печенья – сливочное масло хорошего качества, жирность которого не должна быть менее 80%. Кроме того, сливочное печенье идеально подходит для детей – малыши любят кушать такое домашнее песочное печенье. А приготовление его вместе с родителями наверняка доставит им массу удовольствия.

Также рекомендуем посмотреть сладкий рецепт Шоколадные трюфели

• Просейте муку (500 г) с разрыхлителем (1 чайная ложка) и хорошо перемешайте. В миску положить холодное масло (200 г), добавить сахар (3/4 стакана), густые сливки (2 столовые ложки), желтки (2) и целое яйцо, измельчить ножом. Добавить муку и пудру и замесить до однородной массы. Компактный шарик из теста завернуть пищевой пленкой, охладить в холодильнике не менее 40 минут.
• Остывшее тесто, присыпанное мукой, раскатать до нужной толщины. Если предпочитаете более тонкое печенье, раскатывайте тесто до толщины примерно 0,3-0,5 см. Если нравится более конкретное песочное печенье, можно легко раскатать более толстое. Вырезать из теста любую форму.
• Выложить разрезанное печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, намазать взбитым яйцом. Сливочное печенье проткнуть вилкой, посыпать сахаром.
• Готовые масляные коржи поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать около 15 минут до румяной корочки. Если вы делаете более толстое печенье, время выпекания должно быть больше.

Часто песочное печенье расплывается на противне во время выпечки. Это может указывать на то, что в тесто добавлено слишком мало муки или тесто слишком быстро остыло.

После остывания песочное печенье можно переложить в жестяную банку или банку для печенья и хранить до 1-2 месяцев.