Печеночный торт с морковью и луком

Печеночный торт с морковью и луком отличная закуска на стол в качестве холодной закуски или основного блюда к ужину.

Печень – это субпродукт, из которого готовят множество вкусных блюд: ее тушат, запекают, варят, из нее делают блины, оладьи ее используют для приготовления салатов.

Красиво, оригинально и очень вкусно получается печеночный торт, каждая хозяйка сможет его приготовить.

Печеночный торт с морковью и луком – общие рекомендации как приготовить:

• Приготовление теста простое. Достаточно тщательно очистить печень, измельчить ее в блендере, смешать со специями, яйцом и мукой, испечь печеночные блины.
• Готовым блинам дать остыть и сделать из них торт. И используйте совершенно разные начинки. Особой популярностью пользуется начинка из подрумяненного лука с морковью. Плюс, при желании, можно положить другие овощи, грибы, сыры, зелень и многое другое.
• Чтобы сделать тесто сочным, каждый слой смазывают майонезом или специально приготовленным соусом.
• Высота торта может быть любой, в зависимости от количества используемых блинов. Удобнее, если в качестве закуски к столу не слишком большой, достаточно будет 5-6 коржей.

Печеночный торт с морковью и луком – советы:

• Чтобы избавиться от горечи, рекомендуется замочить печень в молоке перед приготовлением.
• Чтобы блины не развалились, жарьте блины на не слишком большого диаметре сковородки, жарьте только в хорошо нагретой сковороде, переворачивайте блины поддерживая лопаткой с двух сторон.
• Подавать печеночный пирог рекомендуется после двух-трех часов пропитывания в холодильнике.

Рекомендую приготовить блюдо за Классическим рецептом печеночного торта с морковью и луком, для этого нам понадобятся такие продукты:

• Печень, свободную от пленок и тромбов, нарезать небольшими кусочками, распределить в глубокую чашку, залить половиной молока и оставить на 45 минут.
• Морковь с луком очищенную, промытую, нарезанную морковь на крупной терке, лук – тонкой соломкой. 3. Сначала выложить лук в кастрюлю со сливочным маслом, пройтись 3 минуты, затем добавить морковь и дать пройти еще 8 минут, часто помешивая. В конце жарки овощи солят.
• Печень переносят на дуршлаг и тщательно промывают под проточной водой и измельчают в мясорубке.
• Добавить яйцо в печеночную массу, влить оставшееся молоко, добавить муку, еще немного соли и все тщательно перемешать.
• Разогреть чистую сковороду, смазать маслом и влить в нее тесто для печени, распределить ложкой по всей поверхности сковороды, обжарить с одной стороны 2-3 минуты, затем перевернуть и обжарить на медленном огне с другой стороны. Точно так же приходите с остальной массой.
• Сформируйте торт: положите один печеночные бюлины на плоскую тарелку, положите на него небольшое количество пассеровки, переложите слоями блины. И так они продолжаются до тех пор, пока все лепешки и начинка не будут закончены.
• Украсить веточками петрушки и укропа.
• Дайте печеночному торту остыть и пропитаться в холодильнике в течение 30 минут.

Подборка рецептов печеночного торта с морковью и луком

Печеночный торт с морковью и луком со специями

Ингредиенты:

• любая печень – 500 грамм;

• 2 яйца куриных;

• Молоко – 200 мл;

• 200 г муки;

• 1 луковица;

• 1 морковь;

• Майонез – 200 г;

• 65 г молотого базилика, душицы, тмина;

• Черный перец, соль – по 30 г;

• Свежий укроп – 7 веток;

• 50 мл рафинированного масла.

Способ приготовления:

1. Из печени отрезают все пленки и тромбы, хорошо промывают, разрезают на мелкие кусочки. Если используется свиная печень, их замачивают в молоке или воде на несколько часов.

2. Измельчить печень блендером до густого состояния.

3. Лук очистить и нарезать полукольцами: морковь натереть, все пассировать в течение десяти минут.

4. В молотую печень добавляют яйца, молоко, просеянную муку, добавляют базилик, тмин, орегано, добавляют соль, перцем, перемешивают.

5. Из приготовленной печеночной массы нажарить тонкие блины на горячей и смазанной маслом сковороде в течение 3 минут с обеих сторон на среднем огне.

6. Блин кладут на плоскую посуду, смазывают небольшим количеством зажарки из моркови и лука, накрывают вторым блином и смазывают майонезом.

7. Перемазать и переложить все блины..

8. Последний блин смазывают майонезом и посыпают укропом.

9. Дайте настоятся и пропитаться в холодильнике на один час минут.

10. Перед подачей нарезать небольшими порциями.

Торт из печени индейки с морковью и луком

Ингредиенты:

• 500 г печени индейки;

• 2 средние моркови;

• 3 луковицы;

• 200 мл молока;

• 250 г майонеза;

• 150 г муки;

• 250 мл рафинированного масла;

• 50 г соли и перца.

Способ приготовления:

1. Печень из Индейки тщательно промывают из кровеносных сосудов, измельчают в мясорубке до пюреобразного состояния.

2. Добавить яйцо в полученную массу, залить молоком, небольшим количеством рафинированного масла, добавить черный перец, немного соли и все хорошо перемешать.

3. Добавить просеянную муку, еще раз перемешать.

4. Очищенный лук, измельчить. Морковь – на крупной терке и обжарить на сливочном масле в течение 8 минут. Выключите огонь, дайте остыть.

5. Приготовить сковороду, смазать маслом, нагреть, добавить смесь, наклонить сковороду в разные стороны так, чтобы масса растянулась по всей поверхности, жарить с одной стороны и с другой в течение 3 минут на медленном огне.

6. Сформируйте торт: положите один блин на большую плоскую тарелку, смажьте майонезом, смажьте небольшим количеством зажарки, намажьте, накройте вторым блином.

7. Затем положить третий, четвертый и так далее, также смазать майонезом и зажаркой.

8. Сверху и бока смазывают майонезом, при необходимости посыпают зеленью.

9. Оставить в холодильнике на 1 час.

Печеночный торт с морковью и луком с чесноком

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 600 г;

• Мука – 150 г;

• Молоко – 150 мл;

• 1 морковь;

• 1 луковица;

• 2 яйца;

• Чеснок – 5 зубчиков;

• Майонез – 200 г;

• Перец черный, соль – по 50 г;

• Растительное масло – 200 мл;

• Зеленый лук – 8 перьев.

Способ приготовления:

1. Очищенную от пленок печень промывают, нарезают на куски и измельчают в мясорубке.

2. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

3. Добавить молоко, яйца, муку, перемешать до получения однородной полутолстой консистенции.

4. Подготовленную массу выливают в горячую сковородку с маслом и жарят блин по 3 минуты с обеих сторон на слабом огне.

5. Готовый блин разложить на плоской тарелке, слегка охладить.

6. В отдельной сковородке на масле обжарить лук и морковь в масле в течение 10 минут.

7. Чеснок, очищенный и измельченный в чесночном прессе, соединяется с майонезом, хорошо перемешивается.

8. Выложить блин на плоское блюдо, смазать чесночным соусом, затем перемазать зажаркой, накрыть вторым блином, также смазать заправкой и жареными овощами.

9. Поверхность печеночного торта смазывают майонезом, добавляют оставшуюся зажарку, посыпают нарезанными зелеными луковыми перьями.

10. Торт настоять в холодильнике в течение 25 минут.

Быстрый и простой печеночный торт с морковью и луком

Ингредиенты:

• любая печень – 550 г;

• Лук, морковь – 2 шт.;

• Масло рафинированное – 150 мл;

• Молоко – 150 мл;

• Яйца – 2 шт.;

• Мука – 150 г;

• Майонез – 300 г;

• Твердый сыр – 100 г;

• 8 веток любой зелени;

• 50 г перца, соль.

Способ приготовления:

1. Печенку, очищенную от пленок крови и протоков, хорошо промывается проточной водой, измельчается ручным блендером.

2. Почистить от шелухи и кожуры, овощи нарезают: лук – полукольцами, морковь – на терку.

3. Добавить в массу молоко, небольшое количество сливочного масла, добавить яйца, муку, соль и перец, хорошо перемешать.

4. Добавляете порционно полужидкого печеночного теста на горячую сковородку с маслом и обжаривайте в течение 3 минут с обеих сторон на слабом огне. Разложить на плоской тарелке, дать остыть.

5. Каждый  слой печеночного торта покрывается майонезом и зажаркой, перемазать каждый слой.

6. Поверхность и бока также смазывают майонезом и посыпают тертым сыром, украшают зеленью.

7. Дать настояться в холодильнике в течение получаса.

Мини торт из куриной печени с морковью и луком

Ингредиенты:

• 500 г печени птицы;

• 3 средние луковицы;

• Морковь – 2 шт.;

• 150 г муки;

• 2 яйца;

• Соль, перец, любая приправа;

• 5 зубчиков чеснока;

• 150 г майонеза;

• 170 мл рафинированного масла.

Для украшения:

• Помидоры – 2 шт.;

• 1/2 пучки укропа, петрушки.

Способ приготовления:

1. Очищенные пленки куриной печени промывают, прокручивают через мясорубку вместе с очищенной морковью и луком.

2. Разбить яйца, муку, соль, приправить специями, хорошо перемешать.

3. Обжарить круглые блины в течение 3 минут со всех сторон на горячем огне и горячей сковороде, дать остыть.

4. Очищенный чеснок пропускают через пресс и соединяют с майонезом, солью, при желании добавляют любую приправу, хорошо перемешивают.

5. На большую часть блюда положить жареные блины, каждый блин смазать чесночным соусом, накрыть вторым блином и снова перемазать соусом.

6. Зеленый лук промыть, накрошить. Промытые помидоры нарезают полукольцами.

7. Поставьте мини-торт в холодильник на 60 минут.

8. Украсить полукольцами помидоров и посыпать зеленью.