Пасха заварная пошаговый рецепт

Пасха заварная пошаговый рецепт поможет вам разобраться во всех тонкостях этой выпечки. Очень удачный рецепт пасхи с заварным тестом.

Преимущества заварного теста для пасхи кипящим молоком в том, что такой кулич медленнее черствеет и дольше остается свежим.

Рецепт рассчитан на 4 шт. среднего размера.

Больше рецептов Пасхи найдете в нашем разделе сайта:

Творожная пасха в духовке пошаговый рецепт

 

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 270 ккал
Белки: 14.6 г
Жиры: 14.4 г
Углеводы: 20.09 г
Шаги
2 час. 40 мин.Видео-рецептПечать
  • Замочить изюм в теплой воде
  • 1 стакан молока довести до кипения и залить им 1 ст. муки. Хорошо размешать комочки, некоторые могут остаться, но они разойдутся в процессе готовки.
  • В отдельной миске смешать дрожжи с небольшим количеством теплого молока и сахара. Хорошо размешать и дать подойти.
  • Желтки хорошо взбить с сахаром до белой массы.
  • Взять 4 стакана муки, добавить в муку запаренное молоком тесто, дрожжи, желтки с сахаром, оставшееся молоко и начать вымешивать. Смотреть на консистенцию теста, оно должно быть мягким, но не редким. Если нужно добавить немного муки – добавьте.
  • Хорошо вымесить тесто!
  • На этом шаге добавить в тесто растопленное масло комнатной температуры.
  • Продолжать вымешивать, долго, пока тесто не начнет «пищать» — издавать в процессе такие характерные пухлые звуки. Этот процесс может занять около 40 мин.
  • Изюм высушить бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги, добавить в тесто вместе с цедрой и ванильным сахаром. Вымешать. Накрыть и дать надвигаться в течение часа в теплом месте без сквозняков.
  • Осадить тесто, легко обмять и снова дать настояться. Оно должно увеличиться в объеме как минимум вдвое.
  • За это время подготовить формы. Это могут быть специальные формы металлические или бумажные, кастрюльки или металлические кружки для маленьких детских куличей. Их нужно очень тщательно и обильно смазать маслом или смальцем.
  • Когда мы выкладываем тесто в форму, оно должно заполнить форму на 1/3, важно класть тесто одним куском.
  • Когда тесто разложено по формам, даем подняться тесту. Тесто поднимется немного больше, чем вдвое, но важно, чтобы оно не выросло вверх.
  • Греем духовку до 180 градусов.
  • Перед тем, как ставить куличи в духовку, смазываем их поверхность взбитым вилкой яйцом. Лучше всего использовать силиконовый помазок и нужно делать это очень осторожно, чтобы тесто не осело. Если вы планируете покрывать верхушку помадкой – можно этот этап пропустить.
  • Выпекают до насыщенного коричневого цвета. Маленькая пасха печется 20-30 мин, большая – 40-50 мин.

Пасха заварная
Пасха заварная
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Домашний повар
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: