Оссобуко – традиционное итальянское блюдо, часто называемое Osso buco на миланском языке. Это часть говяжьей мякоти с костью. Сегодня легко купить Оссобуко в крупных супермаркетах в мясных отделах. Его готовят и подают с овощами. А так же приготовьте к мясу салат из капусты с кукурузой и клюквой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Оссобуко 4 тушки 200 грамм каждая
- Вино белое 1 стакан
- Масло сливочное 100 мл
- Лук репчатый 2 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Помидор 4 шт
- Морковь 2 шт
- Бульон куриный 700 мл
- Набор зелени петрушка, тимьян 1 пучок
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Мука пшеничная 50 грамм
На порцию
Калории: 116 ккал
Белки: 13.9 г
Жиры: 4.6 г
Углеводы: 3.1 г
Шаги
-
Обмакните кусочки мяса в муке, стряхнуть излишки и обжарить до золотистости с обеих сторон в масле в сковороде, на которой будут готовиться (желательно выбирать блюда с толстыми стенками). Выньте мясо.
-
В том же масле обжарить нарезанный лук, добавить белое вино.
-
Со временем добавить измельченный чеснок, помидоры, 1 ст.л. ложка муки, моркови, зелень, мясо. Залить горячим бульоном и тушить под крышкой на медленном огне в течение часа, с момента закипания. В конце добавить свежую петрушку.
