Окрошка – простой классический рецепт: накрошить разные овощи, добавить зелень и заправить квасом. Но сегодня же оказывается, в состав холодного супа часто входят совершенно нестандартные продукты. Не только с колбасой, но и с разным мясом, рыбой, крабовыми палочками и морепродуктами, сыром и грибами. Если хочется уж совсем чего-нибудь экзотического, то можно заправить светлым пивом, сывороткой, бульоном, рассолом или томатной пастой.
Разновидности рецептов окрошки
Рецепты окрошки самые разнообразные: на кефире или на сметане, на майонезе и уксусом, хлебная или болгарская на йогурте, окрошка с говядиной и горчичным соусом, диетическая на минеральной воде для уменьшения калорийности.
Постную окрошку готовят только с овощами. Чтобы приготовить более питательную мясную по украинскому рецепту, мясо используется отварное, преимущественно нежирное, разных сортов. Рыба лучше всего подходит со сладким мясом с минимумом костей – судак, осетр, хек или треска.
- Картофель 5 шт (отварить)
- Яйцо куриное 5 шт (отварить)
- Колбаса вареная 300 грамм
- Редис 10 шт
- Огурец 3 шт
- Пучок укропа по вкусу
- Пучок зеленого лука по вкусу
- Соль по вкусу
- Сметана или майонез по вкусу
- Квас по вкусу
- Нарезаем картофель, яйца, редис, огурцы и колбасу мелкими кубиками.
- Измельчаем зелень и лук.
- Смешиваем все компоненты и солим.
- Добавляем сметану или майонез по вкусу, заправляем квасом и перемешиваем еще раз. Даем немного настояться и подаем.
