Мясные котлеты: простой рецепт и секрет вкусных и нежных котлет

Сегодня в нашем меню мясные котлеты. Мы постараемся подробно рассказать о секретах приготовления блюда.

В каждом рецепте любого блюда есть как минимум один секрет. И в рецептах приготовления котлет есть много таких секретов. Самое главное, чтобы мясные котлеты были сочными и нежными. Некоторые в фарш добавляют отварной картофель картофель, много лука – сырой или поджаренной или отварную морковь.

Секреты приготовления сочных и нежных мясных котлет. Для приготовления сочных котлет попробуйте использовать простые рецепты и советы:

• Перед вымешиванием фарша для котлет можно добавить 1-2 столовых ложки газированной минеральной воды.
• Когда формируем котлеты, используем для рук очень холодную воду.
• 2 ст. л. майонеза заменяют одно яйцо
• Жарим на большом огне, чтобы не потерять сок при длительном приготовлении.

Овощные котлеты: простые рецепты постных блюд.
Оказывается, котлеты можно также приготовить из разных овощей – капусты, лука, моркови. Гречаники – вкусные простые рецепты, которые позволяют разнообразить меню оригинальными вегетарианскими и постными блюдами.

• Мясо для фарша лучше всего крутить самостоятельно: свинина + говядина. Очищаем фарш от пленок и прожилок. Если мясо не очень жирное, добавьте кусочек жира или свиного сала. Положите хлеб или булку в миску и налейте молоко. Слегка выдавить лишнюю влагу, а после перекрутить в мясорубке вместе с фаршем.
• Лук нарезать кубиками, и также перекрутить. Благодаря карамелизации лукового сока, котлеты будут особенно нежными и аппетитными.
• Добавить в фарш соль, перец, измельченный чеснок, очень хорошо замесить и руками отбить фарш.
• Лучше всего выдержать готовый фарш для котлет 1,5-2 часа в холодильнике.
• Руки смочите водой для формирования мясных котлет – круглой формы, маленькие или большие, как вам нравится. Обваливаем панировочными сухарями или мукой и опускаем на горячую сковороду для жарки.