Морковь по-корейски – это оригинальная и вкусная пикантная закуска. Главный ингредиент – свежая морковь, которая нарезается тонкой соломкой или специальной насадкой. Затем масло обжаривается на сильном огне с добавлением ароматных специй, таких как чеснок, имбирь, красный перец, соль и сахар и поливают морковь. В результате получается сочная, хрустящая и острая закуска.
Корейская морковь может храниться в холодильнике до двух недель. Так что смело готовьте впрок.
Если морковь суховатая, замочите ее на 2-3 часа в чистой холодной воде. Овощ впитает влагу – корейская морковь будет сочной.
Морковь по-корейски прекрасно подходит к основным блюдам, таким как рис, мясо или рыба. Она также может выступать в качестве самостоятельного блюда на закуску. Такой салат отличается ярким вкусом, ароматом и пикантностью, что делает вкус моркови незабываемой и привлекательной для любителей острых блюд. Это блюдо является популярным в Корее и успешно завоевало множество поклонников по всему миру.
С кориандром и карри. Можно использовать готовую смесь приправ для корейской моркови или добавлять специи по своему вкусу. Обжарьте в течение 1 минуты на раскаленной сковороде кунжут – морковь приобретет невероятный вкус.
С чесноком и соевым соусом. Для этого рецепта морковь нарезается тонкой соломкой и обжаривается на сковороде с чесноком, соевым соусом, соусом из растительного масла, сахара и оливкового масла.
С кимчи. В этом рецепте морковь нарезается соломкой и смешивается с кимчи, соусом из растительного масла, сахара, чеснока и соевого соуса.
С капустой. Для этого рецепта морковь и капуста нарезаются тонкой соломкой и обжариваются на сковороде с соусом из растительного масла, соусом из каштанового пюре, медом, соевым соусом и миксом азиатских специй.
Если нравится корейская морковь с репчатым луком, обжарьте ее и добавьте к закуске перед заливкой растительным маслом.
С маринованным луком. В этом рецепте морковь нарезается ломтиками и маринуется с луком в соусе из растительного масла, рисового уксуса, меда, солью и перцем.
С орехами. Для этого рецепта морковь нарезается пластинами и обжаривается на сковороде с орехами, соусом из растительного масла, соусом из крахмала, сиропом из яблок и корейским перцем.
Попробуйте приготовить морковь по-корейски по классическому рецепту дома – это просто, вкусно и необычно!
- Морковь 1 кг
- Масло растительное ½ ст
- Чеснок 1 шт
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Уксус столовый 9% 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый 1 ч. л.
- Перец красный молотый 1 ч. л.
- Помоем и почистим морковь.
Натираем морковь, как тонкая лапша, соломкой, на специальной терке. - Нашинкованную морковь посыпаем солью, сахаром, красным и черным перцем. Добавляем уксус, перемешиваем все руками и оставляем на 10-15 минут. Морковь должна дать сок.
- Пока морковь настаивается, почистим и выдавим через пресс чеснок. Посыпаем им морковь, но не перемешиваем.
- На сковороде раскалим (не кипятить!) растительное масло и выльем его на чеснок. Все кропотливо перемешиваем при помощи деревянной либо силиконовой лопатки.
- Раскладываем морковь по-корейски по герметичным пластиковым контейнерам и ставим в холодильник на 5-6 часов или на ночь.
