Меренга (бизе) – простой рецепт вкусного десерта

Меренга (бизе) – простой рецепт вкусного десерта который можно приготовить в домашних условиях.

Существует множество видов меренги или бизе, как часто его называют у нас. Меренгу можно готовить влажной внутри, полностью высушенной, подавать маленькими пирожными к кофе, в виде десерта с кремом и тд. Однако принципы приготовления остаются неизменными, и сегодня мы расскажем, как быстро и просто приготовить удачную меренгу.

Больше рецептов ДЕСЕРТОВ на сайте “Домашний повар”!

• Секрет номер один – достать яйца из холодильника за 15 мин до начала приготовления.
• Секрет номер два – очень тщательно и аккуратно отделить белки от желтков.
• Секрет номер три – добавить к белкам щепотку соли перед началом взбивания.
• Посуда для взбивания должна быть достаточного размера – в процессе объем белков увеличится в разы.
• Нагреть духовку до 120 градусов.
• Взбить белки до пиков (когда вытаскиваете венчик из смеси – белки сохраняют форму острого пика и не текут).
• Продолжать взбивать, добавляя сахар очень малыми порциями. Когда весь сахар будет добавлен, смесь должна быть гладкой, блестящей и держать «пики».
• Противень выстелить пергаментом. Выкладывать смесь ложкой или кондитерским мешком, формируя небольшого размера пирамидки.
• Выпекать 30 мин, чтобы меренга был сырой внутри и 1 ч до полностью суховатой кондиции.
• Остудить и аккуратно снять с пергамента.