Лобио – традиционное грузинское блюдо из красной фасоли. Существует множество вариантов приготовления лобио, но основные продукты остаются прежними: бобы, грецкие орехи, зелень и специи. Вам понадобится смесь специй хмели-сунели и много свежей кинзы.
Ингредиенты
Порции: –+
- Фасоль красная 300 грамм
- Чеснок 3 зубчика
- Лук репчатый 1 шт
- Грецкий орех 50 грамм
- Кинза 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Хмели-сунели 1 ч. л.
- Масло подсолнечное
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 65 ккал
Белки: 3.9 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 11.79 г
Шаги
-
Существует несколько способов приготовления фасоли. Первый заключается в том, чтобы замочить бобы на ночь и приготовить на следующий день. Второй – залить промытую фасоль большим количеством холодной воды, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 2 часа. Также можно варить фасоль в скороварке – этот способ быстрый и не требует предварительного замачивания фасоли. Нужно слить лишнюю жидкость, если в конце варки осталось много и оставить столько, чтобы фасоль не была полностью покрыта.
-
Лук очистить от кожуры и мелко нарезать. Обжарить на ложке растительного масла без запаха до готовности. Добавьте в фасоль.
-
Раздавите чеснок с помощью чеснокодавки или лезвием ножа и добавьте в бобы вместе со специями и солью. Все хорошо перемешать.
-
Вымыть и высушить зелень, нарезать и добавить в фасоль. Продолжайте готовить в течение нескольких минут на медленном огне, помешивая.
-
Измельчить орехи, лучше всего в ступке или в комбайне. Добавить в фасоль, перемешать, снять с огня.
Подавать лобио холодным.
