Лечебная диета №5а, при заболеваниях печени и желчного пузыря

Тип диеты: Терапевтический

Назначается лечебная диета №5а при

  • острый гепатит и холецистит;
  • при обострении хронического гепатита, холецистита или мочекаменной болезни;
  • на стадии цирроза печени;
  • при других заболеваниях с целью назначения диеты.

Лечебная диета №5а назначается с целью

  • максимальная экономия пораженных органов при полноценном питании в условиях тяжелых расстройств печени и мочевыводящих путей, обусловленных воспалительными и дегенеративно-дистрофическими процессами в клетках печени и мочевыводящих органах;
  • нормализация деятельности печени, других мочевыводящих органов и органов, наиболее часто поражаемых этим патологическим процессом, то есть желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, кишечника.

Общая характеристика лечебной диеты №5а

Лечебная диета №5а характеризуется умеренным ограничением количества жиров, соли, а также продуктов, раздражающих слизистую оболочку и рецепторный аппарат пищеварительной системы. Лечебная диета №5а запрещает продукты, активизирующие брожение и гниение в кишечнике и стимулирующие чрезмерное мочеиспускание и желудочную секрецию. Потребление продуктов, богатых веществами, раздражающих печень, не допускается. Это органические кислоты, эфирные масла, холестерин. Противопоказаны также жареные блюда из-за высокого содержания в продуктах жира. Все блюда готовятся в воде или на пару. Некоторые блюда можно запекать без образования корочки. Рекомендуется употреблять пищу в тертом виде, небольшими порциями, 5-6 раз в день.

Химический состав лечебной диеты №5а

  • 80 г/сут белков,60% животного происхождения;
  • 70-75 г/сут жиров,20-25% растительного происхождения;
  • 350 г/сут углеводов,80-90 г сахара;
  • 8 г/сут соли;
  • 2-3,5 л/сут жидкости.

Энергетическая ценность рациона составляет 2400 ккал.

Перечень рекомендуемых и запрещенных продуктов лечебной диеты №5а

Хлеб, мучные изделия

Разрешается употреблять вчерашний или высушенный хлеб из муки высшего и первого сортов, галетное печенье.

Свежий, ржаной хлеб и продукты из теста запрещены.

Супы

Допускается вегетарианский борщ, супы с добавлением тертых овощей, супы-пюре, молочные супы с водой. Также супы из отварной манной крупы, риса, геркулесовой крупы с мелко нарезанным картофелем, тыквой, морковью. Можно приправлять супы сливочным маслом, сметаной.

Супы на мясных, рыбных и грибных бульонах, бобовые супы противопоказаны.

Мясо и птица

Можно есть нежирные виды мяса. Рекомендуется говядина, мясо кролика, индейка и курица. Предварительно мясо необходимо очистить от сухожилий и кожи. Можно употреблять в виде пюре или измельченном виде. Изредка разрешается приготовить птицу целым куском.

Лечебная диета №5а запрещает употребление жирных сортов мяса, гусей, утки, печени, мозга, почки, колбас, копчености, консервов, а также жареного, тушеного и цельного мяса.

Рыба

Рекомендуются только нежирные сорта, вареная или приготовленная на пару рыба. Ее можно подавать целым куском или в виде котлет.

Любая жирная, соленая, тушеная рыба, консервы, икра запрещены.

Молочные продукты

Молоко можно употреблять только в составе других блюд. Рекомендуются кисломолочные напитки, некислые свежеприготовленные жирные или нежирные продукты и такие блюда, как суфле, пудинги и т.д. если они подготовлены на пару.

Запрещено употреблять сливочные, маслянистые и с повышенной кислотностью сыроваренные, солевые и острые сыры.

Яйца

Рекомендуются белковые омлеты, приготовленные на пару или запеченные. Можно добавлять в блюда 0,5-1 желток в день.

Все остальные блюда из яиц не допускаются.

Злаки

В лечебной диете №5а разрешены крупы, приготовленные в молоке и воде по отношению к 1:1. Рекомендуются манная крупа, рис, тертая гречка, овсянка, геркулесовые крупы, гречневая и рисовая мука. Можно съесть рисовое суфле.

Овощи

В виде отварного или приготовленного на пару пюре или суфле рекомендуется употребление тертого картофеля, моркови, свеклы, цветной капусты. Кабачки и тыква готовятся по кусочкам.

Запрещено употребление грибов, бобовых, соленой, квашеной капусты, маринованных овощей, капусты, репы, редьки, редьки, чеснока и лука.

Закуски

Противопоказано.

Фрукты, сладости

Допускаются спелые, мягкие, некислые фрукты и ягоды. Они могут быть сырыми и тертыми, запеченными, отварными, в составе желе, киселя, мусса. Сухофрукты следует протереть. Допускается молочное желе, мед, сахар, зефир, мармелад, варенье.

Кислые фрукты и фрукты, богатые клетчаткой, шоколад, мороженое, сливочные продукты не допускаются.

Соусы, специи

Соусы в лечебной диете №5а рекомендуется варить на овощном бульоне или на отваре каши. Разрешены молочные соусы с добавлением сметаны, фруктовые соусы. Поджаривание муки запрещено.

Любые специи запрещены.

Выпивка

Можно пить чай с лимоном, молоко, некрепкий кофе с молоком, соки из сладких фруктов и ягод, отвар шиповника.

Какао, черный кофе, газированные и холодные напитки противопоказаны.

Жиры

В ограниченных количествах сливочное масло можно добавлять в пищу. В чистом виде его можно употреблять до 20-30 г/сут. Свежие рафинированные растительные масла можно добавлять в блюда при условии нормальной усвояемости.

Все остальные виды жиров запрещены.

Примерная диета №5а

  • Первый завтрак – паровое суфле, тертая рисовая молочная каша, чай.
  • Второй завтрак – печеное яблоко с сахаром.
  • Обед – вегетарианский суп с овощами в тертом виде, мясные котлеты на пару с морковным пюре, кисель.
  • Вечер – отвар шиповника.
  • Ужин – рыбные кнели на пару с картофельным пюре, запеканка, чай.
  • Перед сном – кефир.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Домашний повар
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: