Лечебная диета №10и, после инфаркта миокарда

Тип диеты: Терапевтический

Лечебная диета №10и назначается с целью:

  • содействие восстановительным процессам в сердечной мышце;
  • улучшение кровеносных и обменных процессов;
  • снижение нагрузки на сердце и сосуды;
  • нормализация подвижной кишечной деятельности.

Общая характеристика лечебной диеты №10и

Лечебная диета №10и характеризуется значительным снижением энергетической ценности, что достигается уменьшением белков, углеводов и, особенно жиров, уменьшением объема потребляемой пищи, ограничениями в количестве соли и жидкости. Запрещено употреблять продукты, которые трудно усваиваются, вызывают брожение в кишечнике, провоцируют метеоризм, а также продукты, богатые холестерином, животными жирами, сахаром. Допускаются экстрактивные вещества, содержащие мясо и рыбу. Рекомендуются продукты, содержащие липотропные вещества, витамин С, калий и стимулирующие подвижную функцию кишечника.

Лечебная диета №10и предусматривает три рациона, которые поочередно назначает врач.

Диета I применяется в первую неделю, в самый острый период заболевания. В составе этой диеты рекомендуются блюда в тертом виде и 6-х разовое питание.

Диета II назначается на второй или третьей неделе или вне периода обострения. На этом этапе разрешается употреблять преимущественно измельченную пищу 6 раз в день.

Диета III используется на четвертой неделе, в период так называемого рубцевания. Пищу употребляют измельченными, неглубокими порциями 5 раз в день.

Химический состав лечебной диеты №10и, диета I

  • 50 г/сут белков;
  • 30-40 г/сут жиров;
  • 150-200 г/день углеводов;
  • 0,7-0,8 л/сут жидкости.

Энергетическая ценность составляет 1100-1300 ккал, вес рациона равен 1,6-1,7 кг. Соль запрещена.

Химический состав лечебной диеты №10и, диета2

  • 60-70 г/сут белков;
  • 50-60 г/сут жиров;
  • 230-250 г/день углеводов;
  • 0,9-1 л/сут жидкости.

Энергетическая ценность составляет 1600-1800 ккал, вес рациона равен 2 кг. Соль – не более 3 г/сут.

Химический состав лечебной диеты No10i, диета3

  • 85-90 г/сут белков;
  • 70 г/сут жиров;
  • 300-320 г/день углеводов;
  • 1-1,1 л/сут жидкости.

Энергетическая ценность составляет 2100-2300 ккал, вес рациона равен 2,2-2,3 кг. Соль – 5-6 г/сут.

Перечень рекомендуемых и запрещенных продуктов лечебной диеты №10и

Хлеб и другие мучные изделия

Диета I

Допускается потребление 50 г/сут крекеров или хорошо высушенного пшеничного хлеба из муки высшего или первого сорта.

Диета 2

Допускается 150 г/день вчерашнего хлеба из пшеничной муки.

Диета 3

Вы можете съесть 250 / день вчерашнего хлеба из пшеничной муки. При нормальном пищеварении 50 г/сут его можно заменить таким же количеством ржаного хлеба из посеянной муки.

Супы

Диета I

Разрешается употреблять 150-200 г/сут супа, приготовленного на овощном бульоне с добавлением тертых разрешенных круп и овощей, яичных хлопьев.

Диета 3-3

Можно съедать 250 г/день супа с хорошо отварными крупами и овощами. Это может быть морковный тертый суп, борщ. Допускается также употребление ненасыщенного обезжиренный мясной бульон.

Мясо, птица, рыба

Допускаются только нежирные виды и сирены. Мясо предварительно очищается от жира, сухожилий, фасций и кожи.

Диета I

Рекомендуется употреблять паровые котлеты, кнель, фрикадельки, суфле и т.д., отварную рыбу 50 г сеткой.

Диета 3-3

Допускаются отварные продукты из котлетной массы и отварное мясо целым куском.

Молочные продукты

Молоко можно добавлять в блюда и напитки. Допускается употребление нежирного кефира и других молочных продуктов.

Диета I

Работа потребляется в тертом виде, в составе пасты или суфле.

Диета 3-3

Разрешены пудинги с добавлением круп, моркови, фруктов. Также разрешены сметана и нежирный, несысоленый творог.

Яйца

Можно есть белковые омлеты. Яичные хлопья разрешается добавлять в овощные бульоны.

Злаки

Диета I

Допускается употребление 100-150 г/сут каши, гречневой каши в тертом виде, геркулесовой каши, приготовленной в молоке.

Диета 2

Допускается 150-200/сут не тертая, а жидкая и абразивная каша, 100 г рассыпчатой гречневой каши или запеканки.

Диета3

Рекомендуем употреблять 200 г каши, отварную лапшу с добавлением трудоголика, запеканку с яблоками, гречневый пудинг.

Овощи

Диета I

Разрешается употреблять 100 г картофельного, морковного, свекольного пюре в качестве отдельного блюда или гарнира, тертого морковного пудинга.

Диета 2

В рацион добавляют цветную капусту, тертую морковь.

Диета3

Тушеная морковь и свекла в количестве 150/сут добавляются к предыдущим рационам.

Закуски

Диета I-2

Противопоказано.

Диета3

Допускается употребление вымоченной сельди, нежирной ветчины, отварного налитого мяса и рыбы, спелых помидоров.

Фрукты, сладости

Диета I

Можно съесть яблочное пюре, желе, мусс. Также допускается предварительно замоченный чернослив. Допускается потребление 30 г/сут сахара или меда.

Диета 3-3

В рацион добавляют сырые мягкие фрукты и ягоды, печеные яблоки, комоты, молочное желе и желе, джемы, меренгу. Допускается потребление до 50 г сахара.

Соусы, специи

Диета I

Запрещённый.

Диета 3-3

Можно использовать кисло-сладкие фруктовые соки, лимонный и томатный соки, лимонную кислоту, ванилин, уксус (3%). Разрешены соусы, приготовленные в овощном отваре и молоке. Разрешается добавлять в блюда отварной и слегка поджаренный лук.

Выпивка

Диета I

Можно пить безалкогольный чай с лимоном и молоком, кофейные напитки с молоком, отвар шиповника, настойка чернослива, моркови, свеклы, фруктовые соки 100-150 г/сут.

Диета 3-3

Допустимое количество вышеперечисленных напитков увеличивается до 150-200 г/сут.

Жиры

Диета I-2

Вы можете добавлять сливочное и растительное рафинированное масло в свои блюда.

Диета3

На руки выдается 10 грамм сливочного масла.

В составе всех пайков запрещено

Потребление свежего хлеба, кекса, выпечки; жирные виды мяса, птицы и рыбы, субпродукты, колбасы, консервы, икра; цельное молоко и сливки; яичные желтки; пшено,  бобовые; белокочанная капуста, огурцы, редис, лук, чеснок; специи; животные и кулинарные жиры; шоколад и другие кондитерские изделия; натуральный кофе и какао, виноградный сок.

Примерное меню лечебной диеты No10i, рацион I

  • Первый завтрак – 100 г тертой каши Геркулес в молоке, 150 г чая с молоком.
  • Второй завтрак – 100 грамм яблочного пюре
  • Обед – 150 г супа, приготовленного на овощном бульоне, 50 г мясного суфле, 100 г морковного ягод с добавлением растительного масла, 100 г фруктового желе.
  • Вечером – 100 г отвара шиповника.
  • Ужин – 100 г гречневой каши в тертом виде, 150 г чая с лимоном.
  • Перед сном – 100 г отвара чернослива.

Примерное меню лечебной диеты No10i, диета2

  • Первый завтрак – 50 г белкового омлета, 200 г каши на фруктовом пюре, 180 г чая с молоком.
  • Второй завтрак – 100 г макаронных изделия, 100 г отвара шиповника.
  • Обед – 250 г вегетарианского борща с добавлением растительного масла, 55 г отварного мяса, 150 г картофельного пюре, 100 г фруктового желе.
  • Вечером – 100 г печеных яблок.
  • Ужин – 50 г отварной рыбы, 100 г моркови чистой, 180 г чая с лимоном.
  • Перед сном – 180 г постного кефира.

Примерное меню лечебной диеты No10i, диета3

  • Первый завтрак – 10 г сливочного масла, 30 г творога, 150 г гречневой каши, 180 г чая.
  • Второй завтрак – 180 г отвара шиповника.
  • Обед – 250 г супа из ядреного с овощами, 100 г отварной курицы, 150 г тушеной свеклы в сметанном соусе, 100 г свежих яблок.
  • Ужин – 85/150 г отварной рыбы с картофельным пюре, 180 г чая с лимоном.
  • Перед сном – 180 г кефира.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Домашний повар
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: