Лечебная диета №8 предназначена с целью:
- воздействие на обмен веществ, что будет способствовать выведению жировых отложений и снижению степени ожирения.
Тип диеты: Терапевтический
Общая характеристика лечебной диеты №8:
Энергетическая ценность лечебной диеты №8 снижается за счет уменьшения количества углеводов и легкоусвояемых жиров, преимущественно животного происхождения, при нормальном или незначительно повышенном количестве белков. Ограничения накладываются на содержание жидкостей, солей и продуктов, возбуждающих аппетит в рационе. Рекомендуется разогревать пищу в отварном, тушеном или запеченном виде и 5-6 приемов пищи в день.
Химический состав лечебной диеты №8
- 80-90 г/сут белков,60% животного происхождения;
- 70-80 г/сут жиров,30% растительного происхождения;
- 150 грамм углеводов;
- 5-6 г соли;
- 1-1,2 л/сут жидкости
Энергетическая ценность лечебной диеты №8 составляет 1600-1700 ккал.
Перечень рекомендуемых и запрещенных продуктов лечебной диеты №8
Хлеб и другие мучные изделия
Допускается потребление 100-150 г/сут ржаного и пшеничного хлеба из муки грубого помола.
Пшеничная мука высшего и первого сорта, кексы не допускаются.
Супы
За один прием пищи можно съесть 250-300 г супа из разных овощей и небольшое количество картофеля или крупы, борщ, щеки, окрошки. Два, максимум три, раза в неделю допускается употребление супов на ненасыщенном мясном или рыбном бульоне с добавлением овощей и фрикаделек.
Запрещено употребление молочных, картофельных, бобовых супов, а также макаронных супов.
Мясо и птица
За один день можно съесть 150 г говядины, телятина, кролик, курица, индейка. Мясо должно быть нежирным. В ограниченных количествах также допускается нежирная свинина, баранина. Мясо в основном вареное, иногда можно запекать или тушить грубыми или мелкими кусочками. Жарить мясо можно лишь незначительно, предварительно отварив его.
Жирные мясные, гусыня, утка, ветчина, отварные и копченые колбасы и сосиски, консервы запрещены.
Рыба
Лечебная диета №8 допускает потребление нежирных видов рыб в количестве до 150-200 г/сут. Рыбу можно готовить, запекать, жарить. Также разрешены морепродукты.
Запрещены жирные виды рыб, соль, копченая, рыбные консервы, икра.
Молочные продукты
Можно употреблять молоко и кисломолочные напитки с низким содержанием жира. В посуду допускается сметана. В течение дня можно съедать 100-200 г нежирного творения или творения 9% жирности, в натуральном виде или в составе чизкейков, пудингов. Нежирные сорта сыра разрешены в ограниченном количестве.
Потребление жирных чизкейков, сладких чизкейков, сливок, сладкого йогурта, ряженки, плавленого молока, жирных и соленых сыров не допускается.
Яйца
В течение дня можно съесть 1-2 яйца, приготовленных в составе омлетов, омлетов с овощами.
Яичница не допускается.
Злаки
В ограниченных количествах крупы можно добавлять в овощные супы. Также можно употреблять рассыпчатую гречневую, жемчужную, крупяную каши при одновременном уменьшении количества хлеба.
Все остальные злаки запрещены, включая рис, манную крупу и овсянку. Макаронные изделия и бобовые также не допускаются.
Овощи
Допускается широкое потребление овощей. Некоторые из них следует есть исключительно сырыми. Рекомендуются все сорта капусты, свежие огурцы, помидоры, редис, репа, кабачки, тыква, салат. После умывания можно есть квашеную капусту. Блюда из картофеля, моркови и свеклы, блюда из зеленого горошка и булыжника в общей сложности до 200 г/сут допускаются в ограниченном количестве. Ограничивается содержание в рационе соленых и маринованных овощей.
Закуски
Лечебная диета №8 допускает употребление салатов из сырых и маринованных овощей, винегретов, овощных салатов с отварным мясом, рыбой, морепродуктами. Также можно есть мясо или рыбу, нежирную ветчину.
Все жирные и острые закуски запрещены.
Фрукты, ягоды, сладости
Можно есть кисло-сладкие фрукты и ягоды сырыми или отварными. Допускается несладкие желе, мусс и компоты. Чтобы подсластить при желании, можно добавить заменители сахара.
Запрещено употреблять виноград, изюм, бананы, инжир, финики, очень сладкие сорта других фруктов, сахар, кондитерские изделия, варенье, мед, мороженое, желе.
Соусы, специи
Допускаются томат, красный соус, белый соус с овощами, слабый грибной соус. Уксус можно добавлять в блюда.
Жирные и острые соусы, майонез, любые специи не допускаются.
Выпивка
Можно пить чай, черный кофе, кофе с молоком, почти несладкие фруктовые, ягодные и овощные соки.
Запрещены виноградные и другие сладкие соки, а также какао.
Жиры
Можно добавить в блюдо растительные масла и ограниченное количество сливочного масла.
Мясо и кулинарные жиры запрещены.
Примерное меню лечебной диеты №8
- Первый завтрак – овощной салат с растительным маслом, нежирное творог.
- Второй завтрак – свежие яблоки.
- Обед – половина порции вегетарианского борща со сметаной, отварным мясом, тушеной капустой с растительным маслом, несладким компотом из сухофруктов.
- Вечер – это не жирный творожок с молоком.
- Ужин – отварная рыба, овощное рагу, чай.
- Перед сном – постный кефир.
