Лечебная диета №7, при заболеваниях почек

Тип диеты: Терапевтический

Заболевание почек вызывает нарушения обмена веществ в организме. При почечной недостаточности почки частично или полностью теряют способность образовывать или выделять мочу, из-за чего нарушается водно-солевой, кислотно-щелочной и осмотический балансы организма, что может привести к нарушениям в работе всех остальных систем организма.

Одной из составляющих лечения заболеваний почек является соблюдение специальной лечебной диеты №7.

Лечебная диета №7, при заболеваниях почек

Показания. Лечебная диета №7

  • на стадии выздоровления после 3-4 недель лечения острого нефрита;
  • хронический нефрит вне обострения сопутствующей почечной недостаточности.

Диета №7 назначается с целью

  • умеренная функция почек;
  • снижение артериальной гипертензии;
  • снятие отеков;
  • улучшение выведения продуктов обмена веществ из организма.

Лечебная диета №7, при заболеваниях почек

Общая характеристика лечебной диеты №7

При лечебной диете №7 потребление белка несколько ограничено. Содержание жиров и углеводов остается в пределах физиологической нормы. Блюда готовятся без соли. Соль дается пациенту в количестве 3-6 г/сут по назначению врача. Допускается потребление около 1 литра жидкости в сутки. Экстрактивные вещества, содержащиеся в рыбе, мясе и грибах, запрещены. Продукты, содержащие щавелевую кислоту и эфирные масла, также не допускаются. Пища готовится в условиях умеренной химической мягкости. Мясо и рыбу следует отварить перед употреблением. Рекомендуется обычная температура пищи.

Химический состав диеты №7

60-70 г/сут белков,50-60% животных;

80-90 г/сут жиров,25% растительного происхождения;

350-600 г/сут углеводов,80-90 г сахара;

0,9-1,1 л/сут жидкости.

Энергетическая ценность лечебной диеты №7 составляет 2500-2600 ккал.

Перечень рекомендуемых и запрещенных продуктов лечебной диеты №7

Хлеб и нишевые мучные изделия

Допускается хлеб без соли, дрожжевые блины. Блины без соли.

Запрещено употреблять хлеб из обычной выпечки. Мучные изделия с добавлением соли.

Супы

Рекомендуется употреблять вегетарианские супы с овощами, крупами, фруктовыми супами, в ограниченном количестве – молочные. Разрешается приправлять сливочным маслом, сметаной, укропом, петрушкой, лимонной кислотой, уксусом, луком после кипячения или прохождения.

Запрещены во время диеты супы на мясных, рыбных и грибных бульонах, а также с добавлением бобовых.

Мясо, птица

Диета №7 допускает потребление постной говядины, телятиной, мясной и подсеченной свинины, баранины, мяса кролика, курицы, индейки – отварной, запеченной или слегка обжаренной после варки. Пища подается целым куском или в измельченном виде. Также допускается вареный язык.

Все жирные сорта мяса и птицы запрещены. Потребление жареных и тушеных блюд без предварительного варки, колбас, колбас, копченостий и консервов не допускается.

Рыба

Можно есть нежирную рыбу, отварную, слегка поджаренную или запеченную после отваривания, подаваемую целым куском или нарезанную. Допускается фаршированная, налитая рыба, вареная.

Запрещены жирные сорта рыбы, соль, копченая и консервированная рыба, икра.

Молочные продукты

Во время диеты можно употреблять молоко, сметана, сливки, разнообразные кисломолочные напитки. Также кисломолочный сыр и блюда из него с добавлением моркови, яблок, риса.

Все сыры запрещены.

Яйца

Рекомендуется употреблять желтки в составе блюд. Целые яйца «в пакетике» или в составе омлета можно есть в количестве до 2 штук в день, при этом уменьшая количество мяса, рыбы и сыра.

Злаки

Допускаются различные крупы, в том числе жемчужная, кукурузная, рисовая, саго и макаронные изделия, приготовленные любым способом.

Потребление бобовых запрещено.

Овощи

Рекомендуется большее количество картофеля и овощей, приготовленных любым способом.

Бобовые, лук, чеснок, редис, редис, шпинат, щавель, овощи в соленом, маринованном виде, все грибы не допускаются в пищу.

Закуски

Винегреты разрешены без добавления соленых огурцов, салатов из свежих овощей и фруктов.

Фрукты, сладости

Разрешены десерты из разнообразных фруктов и ягод – сырые, отварные, как желе, желе. Также можно есть мед, варенье, конфеты, фруктовое мороженое.

Шоколад запрещен.

Соусы и специи

Допускается употребление томатных, молочных, сметана, фруктов и овощей, кисло-сладких бород, лукового соуса из отварного, а затем поджаренного лука. В блюдо можно добавить ванилин, корицу, лимонную кислоту и уксус.

Мясные, рыбные и грибные соусы запрещены. Перец, горчица и хрен не допускаются.

Выпивка

Во время диеты можно пить чай, легкий кофе, разнообразные соки, отвар шиповника.

Запрещены крепкий кофе, какао, минеральная вода с высоким содержанием натрия.

Жиры

Вы можете потреблять несальное сливочное масло, коровье топленое масло и рафинированные растительные масла. В ограниченном количестве допускается сало.

Лечебная диета №7, при заболеваниях почек

 

Примерное меню лечебной диеты №7 в день

  • Первый завтрак – яйцо «в пакетике», рассыпчатая гречневая каша, чай.
  • Второй завтрак – печеные яблоки.
  • Обед – половина порции вегетарианского борща со сметаной, отварное мясо с жареным картофелем, компот из сухофруктов.
  • Вечером – бульон шиповника.
  • Ужин – запеченные морковные и яблочные летучие мыши, запеканка из полудня и творения, чай.

Примерное диетическое меню №7 в неделю

  • Понедельник

Завтрак – яйцо, сыр кисломолочное со сметаной, легкий чай.

Второй завтрак – печеное яблоко.

Обед – овощной суп, запеканка из картофеля и мяса, компот.

Вечером – отвар шиповника, крекеры.

Ужин – пилот, овощной салат, чай.

  • Вторник

Завтрак – гречневая каша, сухофрукты, чай.

Второй завтрак – запеченная тыква, отвар шиповника.

Обед – суп с овощами и рисом, тефтели, желе, компот.

Вечером – кефир.

Ужин – картофельное пюре, рыба, листья салата, чай.

  • Среда

Завтрак – яйцо, морковные котлеты со сметаной, чай.

Второй завтрак – сыр кисломолочное, сметана.

Обед – борщ, овощное рагу с индейкой, кисель.

Вечером – ряженка, крекеры.

Ужин – рис, рыба, овощной салат, чай.

  • Четверг

Завтрак – паровой омлет, овощной салат, чай.

Второй завтрак – яблочный пудинг.

Обед – овощной суп, картофель с телятеной, компот.

Вечером – запеченные фрукты, кефир.

Ужин – паста со сметанным соусом, овощной салат, отвар шиповника.

  • Пятница

Завтрак – каша, сыр кисломолочное со сметаной, чай.

Второй завтрак – яблочный.

Обед – суп с крупами, картофельным пюре, тушеным кроликом, компотом.

Вечером – сухое печенье, узвар.

Ужин – запеканка из картофеля и моркови, отвар шиповника, крекеры.

  • Суббота

Завтрак – сладкий пилот, морковные котлеты, чай.

Второй завтрак – сырное суфле.

Обед – овощной суп с барной, гречневая каша с отварной курицей, салат, компот.

Вечер фруктовый пудинг.

Ужин – кукурузная каша, картофельные котлеты со сметаной, чай из шиповника.

  • Воскресенье

Завтрак – каша с сухофруктами, яйцом, чаем.

Второй завтрак – свекольный салат.

Обед – овощной суп с вермишелью, картофельное пюре, паровые котлеты, листья салата, компот.

Вечером – йогурт.

Ужин – гречневая запеканка и сыр из ферментированного молока, чай из шиповника.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Домашний повар
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: